Jim Beam Double Oak
Un bourbon qui vieillit non pas une, mais deux fois dans un fût de chêne neuf brûlé à l’intérieur. Le résultat : du bois toasté, du caramel et du caramel au beurre, à 43 %. Le Jim Beam des amateurs de bois, et la base de l’Oak Fashioned.
Deux fûts, deux fois plus de bois
Chaque bourbon vieillit dans un fût de chêne neuf brûlé à l’intérieur. Jim Beam Double Oak le fait deux fois : après le premier vieillissement, le bourbon est transféré dans un deuxième fût neuf de chêne blanc, lui aussi brûlé à l’intérieur. Le bois neuf apporte une deuxième dose de tout ce qui fait la renommée du bourbon.
Cela se retrouve dans son goût : une note riche et épicée de bois toasté, complétée par de profonds arômes doux de caramel et de caramel au beurre. Double Oak est embouteillé à 43 %, tout comme le Black. Là où le Black tire sa profondeur de quelques années de vieillissement supplémentaires, Double Oak la doit à un contact prolongé avec le bois.
En bref
Du bois toasté avec un cœur sucré
Chêne toasté
Du chêne toasté et des épices chaleureuses, avec des notes de caramel qui se révèlent peu à peu.
Caramel et caramel au beurre
Riche et épicé, avec des notes profondes de caramel et de caramel au beurre. Le bois est bien présent, mais reste doux.
Boisé et chaleureux
Une finale chaleureuse et boisée, avec une note de caramel au beurre sucré qui persiste.
Profil aromatique du Jim Beam Double Oak pur. Sur glace, les notes boisées s’adoucissent et le toffee devient plus doux.
Trois façons de boire le Double Oak
Pur ou sur glace, c’est ainsi que le double vieillissement s’exprime le mieux. Pour le déguster en cocktail, préparez un Oak Fashioned.
Oak Fashioned
Mélangez 50 ml de Double Oak, 5 ml de sirop de sucre et 2 traits de bitters Angostura avec des glaçons dans un tumbler. Versez sur un gros glaçon et exprimez un zeste de citron au-dessus du verre.
Voir la recette →Sur glace
50 ml sur quelques gros glaçons. En fondant, la glace adoucit les notes boisées et laisse davantage de place au caramel et au toffee.
Tumblers →Pur, à côté du Black
Versez 20 ml de Double Oak et 20 ml de Jim Beam Black dans deux verres de dégustation, puis goûtez-les côte à côte. Vous remarquerez ainsi la différence entre quelques années de vieillissement supplémentaires et un apport de bois plus marqué.
Verres de dégustation →Des cocktails qui aiment le bois
Choisissez des recettes où le bourbon ne se perd pas. Les notes boisées du Double Oak se marient aux bitters, à l’amaretto et aux agrumes.
Old Fashioned
Bourbon, sucre et bitters avec un zeste de citron. Avec le Double Oak, il s’appelle Oak Fashioned.
Godfather
Whiskey et amaretto sur glace. L’amande et le bois grillé se complètent.
Paper Plane
Bourbon, amaro, Aperol et citron à parts égales. Le bois équilibre l’amertume.
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Un tumbler lourd pour le Oak Fashioned et les whiskies sur glace, deux verres de dégustation pour comparer et une coupe pour le Paper Plane.
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