Chef & Sommelier Macaron

La taille du calice détermine presque tout. Le verre de 40 cl est le polyvalent où un blanc comme un rouge léger se présentent bien ; c'est la taille à choisir si vous voulez un seul service pour toute la table. Le 50 cl donne au vin rouge plus de surface pour capter l'air. Le 60 cl est la forme bourgogne : large et renflée, destinée au pinot noir et aux vins dont le parfum fait le travail.

Ne remplissez aucun de ces verres jusqu'à la moitié. Un tiers est le maximum, faute de quoi la forme joue contre vous plutôt que pour vous.

Tenez toujours le verre par la tige. Ce n'est pas une question d'étiquette mais de température : une main autour du calice réchauffe sensiblement un vin blanc en quelques minutes. Avant de goûter, faites tourner le vin quelques fois pour qu'il remonte le long de la paroi, et sentez seulement ensuite. Le verre à champagne de 30 cl est une coupe et non une flûte : les bulles s'échappent plus vite, ce qui est exactement l'effet recherché pour un kir royal ou un french 75, où le goût prime sur l'effervescence.

Le Krysta est un cristal sans plomb, ce qui le rend compatible avec le lave-vaisselle. Il reste toutefois un verre fin : utilisez un programme court, évitez que les calices ne se touchent et sortez les verres avant qu'ils ne soient froids, car l'eau résiduelle sèche alors sans traces. Rangez-les debout plutôt que sur le buvant, qui est la partie la plus fragile de tout le verre. Ne posez rien dessus non plus.

Si vous préférez comparer par forme plutôt que par série, les verres à vin rouge et les verres à vin blanc sont classés par taille. Vous retrouverez la coupe de 30 cl parmi les coupes à champagne, à côté des flûtes. Les autres séries de cette marque se trouvent chez Chef & Sommelier. Et si vous cherchez de quoi servir la bouteille elle-même, voyez les carafes.