Glenfiddich Bourbon Barrel 14
Quatorze ans en fûts ex-bourbon, puis une courte finition en fûts de chêne américain neufs et fraîchement brûlés. Toffee, zeste d’orange et bois grillé, à 43 % : le Glenfiddich des amateurs de bourbon.
Double élevage en chêne américain
Le Bourbon Barrel 14 est le premier Glenfiddich à avoir vieilli dans deux types de chêne américain. Quatorze ans en fûts ex-bourbon constituent la base et lui confèrent une saveur riche et douce. Le whisky bénéficie ensuite d’une courte finition en fûts de chêne américain neufs et fraîchement brûlés, qui lui apportent une note de vanille vive.
Il n’y a donc pas de fûts de sherry, et cela s’entend : alors que le 12 Years et le 18 Years vieillissent en fûts de sherry, ce whisky est doux et boisé à la manière d’un bourbon. Avec ses 43 %, il est aussi un peu plus puissant que les 40 % des expressions classiques, ce qui en fait un excellent choix pour un cocktail remué.
En bref
Toffee, vanille et bois grillé
Vanille & toffee
Du toffee doux et une vanille vive provenant du chêne fraîchement brûlé, avec une touche fraîche de zeste d’orange.
Riche et doux
Plus riche que le 12 Years, avec des notes de toffee et de bois. Ses 43 % lui confèrent un corps chaud et puissant.
Chêne grillé
La finale met en avant le bois grillé et le zeste d’orange, et laisse une chaleur légèrement épicée.
Profil aromatique de Glenfiddich Bourbon Barrel 14 pur. Les fûts fortement toastés apportent une note grillée, mais il n’y a pas de fumée de tourbe.
À boire comme un bourbon
Ce malt est à sa place là où l’on opte habituellement pour un bourbon : sur glace, dans un cocktail remué ou avec un trait de ginger ale.
Sur un gros glaçon
5 cl sur un gros glaçon dans un gobelet lourd. Les 43 % supportent bien la dilution ; après quelques minutes, la vanille et le zeste d’orange ressortent.
Gobelets →En Old Fashioned
Remuez brièvement 50 ml de Bourbon Barrel 14, 5 ml de sirop de sucre et 2 traits de bitters avec des glaçons, versez sur un gros glaçon et terminez par un zeste d’orange. Le zeste fait ressortir les notes d’agrumes du whisky.
Recette de l’Old Fashioned →Avec du ginger ale
40 ml de whisky avec 120 ml de ginger ale dans un verre à long drink rempli de glaçons, avec une rondelle d’orange. Le gingembre se marie à merveille avec le caramel et le bois grillé.
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Les recettes qui nécessitent du bourbon fonctionnent très bien avec ce whisky. Il leur apporte une base plus légère et fruitée.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters avec un zeste d’orange. C’est là que cette bouteille donne le meilleur d’elle-même.
Whisky Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. Le caramel équilibre l’acidité.
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Paper Plane
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Questions sur Glenfiddich Bourbon Barrel 14
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