Glenfiddich Project XX
Vingt connaisseurs de whisky ont choisi chacun un fût ; ces vingt fûts, des fûts de porto à ceux ayant contenu du bourbon, ont été assemblés pour créer un seul whisky. Riche et fruité, à 47 % et non filtré à froid.
Vingt connaisseurs, un whisky
Project XX est l’une des expériences de l’Experimental Series de Glenfiddich. Le maître de chai Brian Kinsman a demandé à vingt connaisseurs de whisky de choisir chacun un fût dans l’entrepôt. Il en est résulté un assortiment varié, allant de fûts de porto à des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Kinsman a assemblé ces vingt fûts pour créer un seul whisky.
Le résultat est embouteillé à 47 % et n’est pas filtré à froid. Il est ainsi plus puissant et plus ample en bouche que le reste de la gamme, embouteillé à 40 ou 43 %. Sa saveur est riche et fruitée, avec des notes douces et épicées apportées par les fûts. C’est un whisky à déguster attentivement, de préférence avec quelques gouttes d’eau à côté pour découvrir l’apport de ces vingt fûts.
En bref
Riche, fruité et puissant
Riche et doux
Un nez riche et doux, aux fruits mûrs. Le degré d’alcool plus élevé exalte les arômes ; laissez-le reposer un instant avant de le sentir.
Ample et épicé
Plus ample et crémeux que les bouteilles à 40 %, avec la douceur des fûts et une nette touche d’épices.
Chaleureuse et longue
Une longue finale chaleureuse où les épices persistent. Les 47 % se font sentir, mais sans âpreté.
Profil aromatique de Glenfiddich Project XX pur. Quelques gouttes d’eau le rendent plus doux et plus fruité.
Déguster en pleine conscience
Project XX est fait pour être partagé. Dégustez-le pur, ajoutez un peu d’eau et servez-le de préférence à quelques amis réunis.
Pur, puis avec de l’eau
Versez 3 cl dans un verre en forme de tulipe et goûtez d’abord le whisky pur. Ajoutez ensuite quelques gouttes d’eau à l’aide d’une pipette ou d’une cuillère à café. À 47 %, l’eau révèle nettement le whisky : plus doux, plus rond et plus fruité.
Verre : verre de dégustation →Une dégustation entre amis
Disposez quatre verres et laissez chacun deviner les fûts qu’il déguste : sherry, porto ou bourbon. Vous ferez ainsi comme les vingt experts en whisky, mais autour de la table de la cuisine.
Verres de dégustation →Dans un Old Fashioned corsé
Remuez brièvement 45 ml de Project XX, 5 ml de sirop de sucre et 2 traits de bitters avec des glaçons, puis versez sur un gros glaçon. Son degré d’alcool élevé préserve les saveurs pendant que la glace fond.
Recette de l’Old Fashioned →Des cocktails à la hauteur d’un malt puissant
Un whisky à 47 % reste bien présent même après avoir été remué et dilué. Choisissez des recettes remuées avec peu d’ingrédients.
Sazerac
Whisky, sucre et bitters dans un verre rincé à l’absinthe. Épicé et puissant.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Les fûts de porto s’accordent avec le vermouth.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters. À 47 %, il tient longtemps sur glace.
Boulevardier
Whisky, vermouth rouge et Campari. Assez puissant pour tenir tête à l’amertume.Le bon verre pour Glenfiddich Project XX
Un verre de dégustation en forme de tulipe est indispensable ici : il concentre les arômes et atténue l’alcool. Pour le Sazerac et l’Old Fashioned, un tumbler lourd ; pour le Manhattan, un Nick & Nora.
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Questions sur Glenfiddich Project XX
Vous ne trouvez pas votre question ici ? Pour en savoir plus, consultez la page sur Glenfiddich ou découvrez nos recettes de cocktails.
Tout savoir sur Glenfiddich →Quel est le degré d’alcool de Glenfiddich Project XX ?
Pourquoi s’appelle-t-il Project XX ?
Quels fûts composent le Project XX ?
Faut-il ajouter de l’eau au Project XX ?
Project XX est-il filtré à froid ?
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