The Glenlivet 15 ans French Oak Reserve
Âgé de quinze ans, il vieillit en partie en fûts de chêne français du Limousin, le bois que l’on connaît pour le cognac. Frais, parfumé et puissant, il offre une finale plus ample et plus crémeuse que la 12 Years.
L’influence du chêne français sur le whisky
Le caractère de la 15 Years vient d’un vieillissement sélectif. Une partie du whisky passe un temps limité dans des fûts de chêne français du Limousin, le bois surtout connu pour le cognac. Ce chêne est moins dense que le chêne américain, ce qui permet au whisky d’y pénétrer profondément et d’en extraire des notes épicées caractéristiques. Comme seule une partie du whisky vieillit ainsi, le bois ne domine pas.
The Glenlivet fut l’une des premières distilleries à utiliser du chêne français pour le whisky, une pratique que bien d’autres marques ont adoptée depuis. Par rapport à la 12 Years fruitée, la 15 est plus ample, plus épicée et plus crémeuse en finale, avec des notes de fruits à coque et d’épices. Elle titre aussi à 40 % et se déguste pure.
En bref
Fruits parfumés et épices françaises
Frais et parfumé
Un nez frais et aromatique, marqué par les notes fruitées caractéristiques de Glenlivet et une première touche d’épices apportée par le chêne français.
Puissante et aux notes de fruits à coque
Plus ample que la 12 Years, avec des notes de fruits à coque et d’épices qui donnent une base plus solide aux arômes fruités.
Ample et crémeuse
Le chêne français donne une finale plus ample et plus crémeuse, avec des notes épicées chaleureuses qui persistent.
Profil aromatique du The Glenlivet 15 Years French Oak Reserve dégusté pur. Plus épicé et plus crémeux que le 12 Years.
Le déguster comme un cognac
Avec un vieillissement en fût de chêne français, ce whisky se déguste comme un bon cognac : lentement, pur et après le repas.
Pur dans un verre à cognac
3 cl dans un petit verre à cognac ou un verre de dégustation en forme de tulipe, à température ambiante. Tenez le verre dans votre main ; une légère chaleur fait ressortir les épices et les notes de noisette.
Verre : verre à cognac →À côté du 12 Years
Versez 2 cl du 12 Years et 2 cl du 15 Years côte à côte dans deux verres identiques. Vous sentirez ainsi l’apport du chêne français : moins de fraîcheur fruitée, plus d’épices et de rondeur.
À propos de The Glenlivet →Avec des noix ou du chocolat noir
3 cl sans glace dans un tumbler, avec une poignée de noix ou un carré de chocolat noir. Les notes de noisette du whisky gagnent en profondeur.
Tumblers →Des classiques qui s’accordent avec le chêne français
Choisissez des cocktails habituellement préparés avec du cognac ou un whisky épicé. Les épices du 15 Years s’y expriment pleinement.
Sazerac
À l’origine, il était préparé avec du cognac. Whisky, sucre, bitters et un rinçage à l’absinthe.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Les notes de noisette et les épices complètent le vermouth.
Godfather
Whisky et amaretto sur glace. L’amande fait écho aux notes de noisette.
Hot Toddy
Whisky avec de l’eau chaude, du miel, du citron et de la cannelle. Épicé et réconfortant.Le verre idéal pour le 15 Years French Oak
Un petit verre à cognac ou un verre de dégustation en forme de tulipe pour le déguster pur, un tumbler lourd pour le Godfather et une coupe pour le Manhattan.
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