Chivas Regal
Le blended Scotch au cœur de Strathisla, du 12 Years au 25. Tout savoir sur son goût, ses variétés, comment le déguster et le verre à choisir.
Un assemblage au cœur de Strathisla
Chivas Regal est un blended Scotch whisky produit par Chivas Brothers, dont l’histoire commence en 1801 avec une épicerie à Aberdeen. Les frères James et John Chivas y assemblaient des whiskies pour leurs clients et en fournissaient à la reine Victoria. En 1909, le premier Chivas Regal est lancé : un assemblage de 25 ans d’âge destiné au marché américain. Le 12 Years est lancé en 1939 et devient la référence la plus connue.
Au cœur de chaque Chivas Regal se trouve Strathisla, la plus ancienne distillerie des Highlands encore en activité, à Keith, dans le Speyside. Autour de ce single malt s’assemblent des dizaines de whiskies de malt et de grain. Le résultat est doux, rond et fruité, avec des notes de miel, de pomme et de vanille. Chivas Regal appartient à Pernod Ricard et figure parmi les Scotch whiskies les plus vendus au monde.
En bref
Quelles sont les différentes variétés de Chivas Regal ?
Le chiffre sur la bouteille indique l’âge du whisky le plus jeune de l’assemblage. Plus il est vieux, plus il est doux et riche.
Chivas Regal 12 Years
Le classique et la référence d’entrée de gamme : doux, rond et fruité, avec des notes de miel et de pomme. À déguster pur, sur glace ou en cocktail.
Chivas Regal XV
Âgé de quinze ans, avec un affinage partiel en fûts de cognac de Grande Champagne. Plus doux et plus riche, avec des notes de raisins secs et de cannelle.
Chivas Regal 18 Years
Un assemblage de 85 arômes, selon la marque : fruits secs, chocolat noir et une finale longue et chaleureuse.
Chivas Regal Extra 13
Âgé de treize ans, avec un affinage en fûts de sherry oloroso. Plus riche et plus doux que le 12, avec des notes de fruits secs et d’épices.
Chivas Regal Mizunara
En partie vieilli en fûts de chêne japonais mizunara, conçu pour le marché japonais. Doux, fruité et légèrement épicé.
Chivas Regal 25 Years
Une version moderne du tout premier Chivas Regal, créé en 1909. Profond, doux et luxueux, avec des notes d’orange, de pêche et de fruits à coque.
Le 12 Years est le meilleur rapport qualité-prix ; le 18 Years, le plus beau cadeau.
Doux, rond et fruité
Miel & pomme
Pomme mûre, miel et vanille, avec une pointe de noisette et d’épices. Aucune note fumée.
Doux et crémeux
Rond et soyeux, avec du miel, du caramel et des notes légèrement fruitées. Typiquement Speyside : doux et accessible.
Chaleureuse et moyennement longue
Une finale chaleureuse et légèrement épicée, marquée par la vanille et le chêne. Plus longue et plus profonde pour le 18.
Profil aromatique de Chivas Regal 12 Years. Les XV et 18 sont plus riches et plus doux, tandis que l’Extra 13 est davantage marqué par le sherry.
Trois façons de boire Chivas Regal
Chivas est un blend polyvalent : pur, sur glace ou dans un simple highball. Les bouteilles plus âgées méritent un verre de dégustation, sans glace.
Sur glace
Versez 50 ml de Chivas 12 dans un tumbler sur un gros glaçon. La glace adoucit et révèle le whisky sans le diluer trop rapidement. La méthode classique.
Verre : tumbler →Chivas highball
50 ml de Chivas avec 150 ml de soda ou de ginger ale dans un verre long drink rempli de glace, avec un zeste d’orange. Léger et rafraîchissant, c’est ainsi que le Chivas se boit en Asie.
Recette du highball →Pur, dans un verre de dégustation
Pour le XV, le 18 ou le 25 : versez 30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe, à température ambiante et sans glace. Faites tourner, sentez, puis dégustez par petites gorgées. Vous pouvez ajouter une goutte d’eau.
Verre : verre de dégustation →Les meilleurs cocktails au Chivas Regal
Whiskey Sour
Du whisky, du citron, du sucre et du blanc d’œuf. Un assemblage doux comme le Chivas 12 offre un bel équilibre.
Old Fashioned
Du whisky, du sucre et des bitters sur un gros glaçon. Les notes de miel du Chivas s’y marient parfaitement.
Rusty Nail
Du scotch et du Drambuie sur glace. Deux Écossais dans un verre, doux et chaleureux.
Cocktails au whisky
Tous les cocktails au whisky, du Manhattan au Penicillin.Le verre adapté au Chivas Regal
Un tumbler lourd pour servir sur glace et préparer un Old Fashioned, un verre long drink pour le highball et un verre de dégustation pour les bouteilles plus âgées. Voici les verres que nous recommandons.
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