Laphroaig
Le whisky aux notes de fumée de tourbe, d’iode et de brise marine, qu’on adore ou qu’on déteste. Tout savoir sur son goût, ses variétés, comment le boire et le verre qui lui convient.
Le whisky le plus typé d’Islay
Laphroaig (prononcez : la-frojg) est un whisky single malt de l’île écossaise d’Islay, produit depuis 1815 dans une distillerie en bord de mer, près de Port Ellen. Son nom signifie quelque chose comme « la belle vallée près de la large baie ». Laphroaig fait encore malter lui-même une partie de son orge et la sèche au-dessus d’un feu de tourbe, ce qui donne au whisky son goût fumé intense.
Le résultat est un whisky sans pareil : fumée de tourbe, iode, goudron, algues et sel, avec une douceur surprenante en arrière-plan. Laphroaig se décrit comme « le Scotch whisky le plus riche en arômes au monde » et détient depuis 1994 le Royal Warrant de Charles, alors encore prince de Galles. La marque appartient à Beam Suntory.
En bref
Quelles sont les différentes variétés de Laphroaig ?
Laphroaig 10 ans
L’icône. Dix ans en fûts d’ex-bourbon : fumée de tourbe, iode, algues et une douce note de fond vanillée.
Laphroaig Quarter Cask
L’affinage en petits fûts quarter cask apporte davantage de bois, de vanille et de noix de coco, en plus de la fumée. Plus puissant et plus ample que le 10.
Laphroaig Select
Un assemblage de cinq types de fûts, dont des fûts de sherry et de chêne américain neuf. Le Laphroaig le plus doux et le plus accessible.
Laphroaig Lore
Un assemblage de whiskies d’âges et de fûts différents, dont des fûts de sherry oloroso. Riche, fumé, avec une finale presque interminable.
Laphroaig 10 Sherry Oak
Le 10 Years affiné en fûts de sherry oloroso. Des notes de fruits secs et de toffee côtoient la fumée.
Laphroaig 10 Cask Strength
Le 10 Years non dilué, au degré du fût. Intense, huileux et explosivement fumé. Ajoute de l’eau selon ton goût.
Commence par le 10 Years ; si tu le trouves trop puissant, le Select est plus doux.
Fumée de tourbe, iode et sel, avec des notes de vanille sucrée en fond
Fumée & mer
Fumée de tourbe, iode, goudron et algues, comme si tu te tenais sur la plage, près de la distillerie. En dessous, de la vanille et une pointe de douceur.
Huileux et ample
Dense et rond, avec de la fumée, du sel et du poivre, et une douceur surprenante apportée par le bois de bourbon. Le Quarter Cask révèle davantage de vanille et de noix de coco.
Finale longue et fumée
La fumée persiste pendant de longues minutes, avec des notes de sel, de réglisse et une touche sèche et médicinale.
Profil aromatique du Laphroaig 10 Years. Le Select est plus doux, le Cask Strength plus intense et plus puissant.
Trois façons de déguster le Laphroaig
Le Laphroaig se déguste pur, à température ambiante, dans un verre qui concentre les arômes. Une goutte d’eau les révèle ; la glace, au contraire, les enferme.
Pur, avec une goutte d’eau
Verse 30 ml dans un verre de dégustation tulipe et laisse reposer quelques minutes. Ajoute ensuite quelques gouttes d’eau : la fumée s’adoucit et la vanille sucrée se révèle.
Verre : verre de dégustation →Sur glace
C’est possible, mais avec modération : un gros glaçon dans un gobelet refroidit le whisky sans le diluer trop rapidement. La glace atténue les notes fumées, ce qui plaît à certaines personnes.
Verre : gobelet →Penicillin
50 ml de Scotch blended, 20 ml de jus de citron, 20 ml de sirop de miel et de gingembre, le tout frappé, puis 10 ml de Laphroaig versés en surface pour une touche fumée. Un classique moderne au whisky d’Islay.
Vers la recette →Cocktails au Laphroaig
Un trait de Laphroaig apporte une note fumée à chaque cocktail. Ces classiques lui font la part belle.
Penicillin
Scotch blended, citron, miel et gingembre, avec une touche de whisky d’Islay. Fumé et réconfortant.
Smoky Old Fashioned
Le classique Old Fashioned avec du Laphroaig à la place du bourbon. Pour ceux qui aiment les notes fumées.
Hot Toddy
Eau chaude, miel, citron et whisky. Avec Laphroaig, il prend une note fumée, presque médicinale.
Cocktails au whisky
Tous les cocktails à base de whisky réunis, du Whiskey Sour au Rusty Nail.Le verre idéal pour Laphroaig
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour distinguer la fumée de la douceur, ou un gobelet à fond épais pour les cocktails on the rocks et l’Old Fashioned. Voici les verres que nous recommandons.
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