Laphroaig 10 Cask Strength
Le 10 Years tel qu’il sort du fût : non réduit et embouteillé à la force du fût, à 58,6 %. Tourbe, algues et fumée à pleine puissance, avec du miel, du sel marin et du café. À vous de décider de son degré d’intensité en ajoutant de l’eau.
Le 10 Years sans ajout d’eau
Le Laphroaig 10 Cask Strength est le même whisky de dix ans d’âge que le 10 Years, mais sans ajout d’eau avant l’embouteillage. Il vieillit dans d’anciens fûts de bourbon et est mis en bouteille sans réduction, à la force naturelle du fût. Laphroaig le décrit comme la façon authentique de découvrir le caractère brut de la distillerie : avec une profondeur qu’on ne retrouve autrement que dans un échantillon prélevé directement du fût.
Cela fait une grande différence par rapport au 10 Years à 40 %. La texture est plus épaisse et plus huileuse, les saveurs sont plus concentrées et vous décidez vous-même du degré de dilution. Cette bouteille titre 58,6 % ; comme le degré dépend du fût, il peut varier légèrement d’un lot à l’autre.
En bref
Le Laphroaig classique, en plus intense
Tourbe et mer
Pur, il révèle surtout l’alcool et la fumée de tourbe. Avec de l’eau, il s’ouvre sur une riche fumée de tourbe, de la douceur et de puissantes notes maritimes.
Ample et huileux
Tourbe, algues et fumée à pleine puissance, avec du miel, du sel marin, du café et des épices. Épais et puissant en bouche.
Puissant et long
Puissant, ample et long, avec des notes de fumée et de sel qui persistent pendant plusieurs minutes.
Profil aromatique du Laphroaig 10 Cask Strength avec un trait d’eau. Pur, il est encore plus puissant et sa douceur plus difficile à déceler.
Dosage de l’eau : comment déguster un whisky brut de fût
À 58,6 %, l’eau n’est pas une dilution, mais un outil. Ajoutez-la petit à petit, de préférence avec une pipette, et goûtez entre chaque ajout.
Étape par étape avec une pipette
Versez 20 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe et prenez une petite gorgée pure. Ajoutez ensuite cinq gouttes d’eau, goûtez et recommencez. Avec environ un tiers d’eau, son degré tombe à environ 40 % et le miel et le sel marin ressortent davantage.
Verre : verre de dégustation →À côté du 10 Years
Diluez 15 ml de Cask Strength avec environ 7 ml d’eau et servez-les à côté de 20 ml de 10 Years classique. Vous goûterez à quel point le même whisky reste plus ample et plus huileux sans ajout d’eau.
À propos du 10 Years →Quelques gouttes en float
Préparez un Penicillin avec du Scotch blend et versez à la fin 5 ml de Cask Strength sur le dos d’une cuillère de bar pour le faire flotter. Vu son degré d’alcool, la moitié d’un float habituel suffit.
Recette du Penicillin →Des cocktails où quelques gouttes suffisent
Le Cask Strength est trop puissant pour servir de base, mais utilisé en rinçage ou en float, il apporte beaucoup de fumée en très petite quantité.
Penicillin
Scotch blend, citron, miel et gingembre, avec 5 ml de Cask Strength versés sur le dessus.
Sazerac fumé
Rincez le verre avec du Cask Strength au lieu de l’absinthe. Un nuage de tourbe au-dessus du rye.
Highball fumé
25 ml de Cask Strength avec 150 ml d’eau gazeuse sur beaucoup de glace. L’eau fait le travail de la pipette.
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Un verre de dégustation en forme de tulipe est presque indispensable ici : son ouverture étroite concentre les arômes et permet de bien voir la quantité d’eau ajoutée. Un tumbler pour le float, un verre haut pour le highball.
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Questions sur le Laphroaig 10 Cask Strength
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