Lagavulin Feis Ìle 15 Years
Le Lagavulin du festival du whisky d’Islay : quinze ans d’âge, brut de fût et fini en fûts ayant contenu du Moscatel de Málaga. De la fumée de tourbe avec du caramel, des cerises et du poivre, en édition limitée.
Une bouteille de festival avec une finition andalouse
Chaque année, Islay célèbre le Feis Ìle, le festival du whisky de l’île, et chaque distillerie sort une cuvée spéciale pour l’occasion. Ce Lagavulin est l’édition 2025 : un single malt de quinze ans, d’abord vieilli dans des fûts de type butt et hogshead de second remplissage, puis affiné dans de rares fûts ayant contenu du Moscatel de Málaga, un vin doux d’Andalousie.
Cette finition apporte une fruité complexe à la fumée de tourbe caractéristique de Lagavulin. Le whisky est embouteillé brut de fût, à 55,7 %, sans réduction après le passage en fût. L’édition est limitée ; une fois épuisée, elle ne sera plus disponible. C’est donc avant tout une bouteille pour les collectionneurs et les amateurs qui veulent découvrir Lagavulin autrement que dans ses versions 16 ou 8 ans.
En bref
Équilibre entre tourbe et vin doux
Fumée de tourbe et cerises
La fumée de tourbe domine, suivie de cerises noires et de caramel provenant des fûts de Moscatel de Málaga. Laissez reposer le whisky quelques instants dans le verre.
Caramel, sel et épices
Riche et ample, avec des notes de caramel, de sel, d’épices et de poivre. Le brut de fût lui donne de la puissance ; l’eau fait ressortir les notes fruitées.
Longue, poivrée et fumée
Une longue finale où persistent la fumée et le poivre, avec un fond doux et fruité apporté par les fûts de vin.
Profil aromatique du Lagavulin Feis Ìle 15 Years pur. Avec de l’eau, l’équilibre passe du poivre à la cerise et au caramel.
Déguster brut de fût
À 55,7 %, l’eau n’altère pas le goût, c’est un outil. Prenez votre temps et dégustez cette bouteille par étapes.
D’abord une petite gorgée pure
Versez 20 ml dans un verre tulipe et prenez une toute petite gorgée. Gardez-la un instant en bouche : votre langue s’habituera ainsi à la puissance et vous goûterez pleinement la tourbe et le poivre.
Verres de dégustation →Puis de l’eau, petit à petit
Ajoutez quelques gouttes d’eau fraîche à la pipette ou à la cuillère à café, puis dégustez à nouveau. Avec environ un quart d’eau, les notes de cerise et de caramel des fûts de Moscatel s’ouvrent.
Verre : verre de dégustation →Avec du fromage bleu ou du chocolat
Un petit verre, accompagné d’un peu d’eau, avec du fromage bleu ou un morceau de chocolat noir. Le sel et la fumée du whisky s’accordent très bien avec les deux.
Verres à whisky →Envie de mixer avec une bouteille de festival ?
À éviter : cette bouteille est rare et conçue pour être dégustée pure. Pour des cocktails fumés, le 8 Years est un meilleur choix. Si vous voulez tout de même l’utiliser, limitez-vous à quelques gouttes.
Penicillin
Blended Scotch avec du citron et du miel-gingembre. Un demi-centilitre de Feis Ìle en flotte suffit pour un nez fumé.
Rob Roy
Scotch, vermouth rouge et bitters. Quelques gouttes de Feis Ìle dans un Rob Roy s’accordent avec la finale douce du vin.
Rusty Nail
Scotch et Drambuie sur glace. Utilisez un blend comme base et rincez le verre avec un peu de Feis Ìle.
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Tous les cocktails au whisky, du Penicillin au Boulevardier.Le verre idéal pour le Lagavulin Feis Ìle 15 Years
Un whisky brut de fût mérite un verre qui laisse l’alcool s’évaporer et concentre les arômes : un verre tulipe ou un verre à whisky.
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