Lagavulin
De zwaar geturfde single malt uit het zuiden van Islay, met de rook en het jodium waar de streek om bekendstaat. Alles over de 16 en de 8 Years, de smaak en het glas dat erbij hoort.
Turfrook uit een baai in het zuiden van Islay
Lagavulin staat sinds 1816 aan de baai die het zijn naam geeft, op de zuidkust van Islay, het Schotse eiland dat bekendstaat om zijn geturfde whisky. De gerst wordt gedroogd boven brandende turf, en het is die rook die in het graan trekt en de whisky zijn karakter geeft: turfvuur, zeewier, jodium en teer.
Wat Lagavulin daarnaast onderscheidt is het tempo. De distilleerderij werkt met uitzonderlijk trage distillatie en een lange fermentatie, wat een zware, olieachtige whisky oplevert die veel jaren op het vat aankan. De 16 Years is al decennia de vaste referentie van het huis en werd opgenomen in de Classic Malts, de zes whisky's waarmee Diageo de single malt in de jaren tachtig op de kaart zette.
In het kort
Welke soorten Lagavulin zijn er?
Het assortiment is klein en dat is bewust: Lagavulin brengt liever een paar flessen uit dan een lange reeks.
Lagavulin 16 Years
De klassieker van het huis: zestien jaar op eiken- en sherryvaten. Dichte turfrook met zeewier, jodium, gedroogd fruit en een zoete, lange afdronk.
Lagavulin 8 Years
Gelanceerd voor het 200-jarig bestaan en gebleven: jonger, scherper en frisser, met citrus en peper naast de rook. Ook op 48% een stuk directer.
Lagavulin Feis Ìle 15 Years
De speciale bottling voor Feis Ìle, het jaarlijkse whiskyfestival op Islay. Op vatsterkte en in beperkte oplage; een fles voor verzamelaars.
De 16 Years is de klassieker; de 8 Years is jonger, feller en goedkoper.
Turfrook, jodium en zoete sherry
Turfvuur & zeewier
Dichte turfrook met zeewier, jodium en teer, en daarachter zoete sherry en gedroogd fruit. Onmiskenbaar Islay.
Vol en olieachtig
Vol en bijna olieachtig, met rook, zout, gedroogd fruit en een zoete kern. De rook is dominant maar nooit hard.
Heel lang en rokerig
Een van de langste afdronken die je in whisky tegenkomt: rook, zout en een lichte zoetheid blijven minutenlang hangen.
Smaakprofiel van Lagavulin 16 Years. De 8 Years is frisser en citrusrijker en scoort hoger op kracht; de Feis Ìle op vatsterkte hoger op allebei.
Drie manieren om Lagavulin te drinken
Geturfde whisky drink je het best puur of met een paar druppels water. IJs sluit de aroma's af, en dat is bij deze whisky zonde.
Puur op kamertemperatuur
4 cl in een tulpvormig proefglas. Laat hem twee minuten staan voor je ruikt: de eerste indruk is vooral rook, daarna komen zeewier, gedroogd fruit en zoete sherry naar boven.
Glas: proefglas →Met een paar druppels water
Voeg twee tot drie druppels koud water toe, zeker bij de 8 Years op 48% of de Feis Ìle op vatsterkte. Het water breekt de alcohol open en maakt de zoete en fruitige lagen onder de rook zichtbaar.
Glas: proefglas →Als Penicillin
50 ml blended whisky met citroen, honing-gembersiroop, geshaket en gezeefd, met daarbovenop een float van 10 ml Lagavulin. De rook drijft op de cocktail en komt bij elke slok als eerste binnen.
Penicillin recept →Cocktails met Lagavulin
Zo'n uitgesproken whisky verdwijnt niet in een cocktail: gebruik hem spaarzaam, als float of als klein aandeel van de basis.
Penicillin
Whisky, citroen, honing en gember met een rokerige float. Gemaakt voor een whisky als deze.
Smoky Old Fashioned
Whisky, suiker en bitters over een groot ijsblok, met een deel geturfde whisky erdoor.
Smoky Sour
Whisky, citroen, suiker en eiwit. De rook geeft de sour een heel ander karakter.
Hot Toddy
Whisky met heet water, honing, citroen en kruidnagel. Rook en honing gaan verrassend goed samen.Het juiste glas voor Lagavulin
Een tulpvormig proefglas bundelt de rook en de zoete tonen eronder; een zware tumbler is er voor wie toch een ijsblok wil. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Lagavulin
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →