Bowmore 18 ans
Dix-huit ans de patience, et cela se sent à la dégustation. La fumée de Bowmore n’est plus qu’un murmure ; les fruits mûrs et le chocolat noir prennent le dessus. Un whisky raffiné et doux, à la longue finale, et une bouteille que l’on offre à juste titre.
Ce que dix-huit ans font à Islay
Bowmore 18 Years est le plus âgé des trois âges permanents de la distillerie, les 12, 15 et 18 Years, située au bord du Loch Indaal. En dix-huit ans, la fumée tourbée, encore bien présente au premier plan dans le 9 Years, s’est considérablement estompée. Il reste un whisky doux et fumé, riche en fruits mûrs, avec des notes de mangue et de pêche caractéristiques des Bowmore plus âgés, et en dessous, du chocolat noir et du cacao.
Il est embouteillé à 43 %, tout comme le 15 Years, mais alors que le 15 mise sur le sherry et les raisins secs, le 18 mise sur l’équilibre. Les fruits, le chocolat et la fumée se complètent, et la finale est longue. C’est un whisky à boire pur, éventuellement avec une goutte d’eau ou un glaçon, et non à dissimuler dans un cocktail.
En bref
Fruits mûrs, cacao et une pointe de fumée
Fruits mûrs
Doux et engageant : des fruits tropicaux mûrs et une légère fumée tourbée en arrière-plan. Laissez le verre reposer une minute et les fruits gagneront en intensité.
Chocolat noir
Raffiné et doux, avec du chocolat noir et du cacao aux côtés des fruits. La fumée est présente, mais jamais dominante.
Longue et veloutée
Une longue finale où les fruits, le chocolat et une dernière touche fumée s'estompent lentement.
Profil aromatique du Bowmore 18 Years pur, à température ambiante. Pour comparaison : le 9 Years obtient 4/5 en fumé.
Déguster un vieux Bowmore
Pour un whisky de dix-huit ans, tout est question de patience : le bon verre, la température ambiante et le temps entre les gorgées.
Pur, en prenant son temps
Versez 3 à 4 cl dans un verre de dégustation en forme de tulipe. Laissez reposer cinq minutes, sentez en gardant la bouche ouverte et prenez une première petite gorgée pour habituer votre langue. Les notes fruitées et cacaotées se révèlent vraiment à la deuxième gorgée.
Verre : verre de dégustation →Avec un seul glaçon
Pour le déguster frais, versez 4 cl sur un gros glaçon transparent dans un tumbler lourd. Les notes fruitées restent présentes et l'alcool paraît encore plus doux.
Tumblers →Un Hot Toddy raffiné
À réserver aux soirées vraiment froides : mélangez 40 ml de Bowmore 18, 10 ml de miel, 10 ml de jus de citron et 100 ml d'eau chaude dans un verre à anse. La douce fumée et le miel forment un accord classique.
Recette du Hot Toddy →Si vous souhaitez tout de même le mélanger
Soyons honnêtes : cette bouteille se déguste pure. Si vous souhaitez tout de même la mélanger, choisissez des cocktails avec peu d'ingrédients, où le whisky garde la vedette.
Rusty Nail
Scotch avec un trait de liqueur de whisky au miel sur glace. Doux, rond et court.
Hot Toddy
Whisky, miel, citron et eau chaude. La fumée et le miel se marient à merveille.
Scotch Sazerac
Whisky, sucre et bitters dans un verre rincé à l'anis. Intense et aromatique.
Mint Julep
Whisky avec de la menthe fraîche et du sucre sur de la glace pilée. Les notes de fruits mûrs gagnent en fraîcheur.Le verre idéal pour Bowmore 18 Years
Un verre de dégustation en forme de tulipe n'est pas un luxe ici : il concentre les notes fruitées et fumées. Pour le servir on the rocks, optez pour un tumbler lourd, et pour le Toddy, pour un verre à anse.
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