Bowmore 21 Years Sherry Cask
Eenentwintig jaar Islay op sherryvaten, gebotteld op 46,8%. Rook, sherry en rijp fruit, met melasse en tabak, in één glas: de fles voor een bijzondere avond, of voor de verzamelkast.
Oud, sterk en helemaal sherry
Bowmore 21 Years Sherry Cask rijpt eenentwintig jaar op sherryvaten. Dat hoor je terug in het glas: sherry, rijp en donker fruit, melasse en tabak naast de subtiele Islay-turf die Bowmore kenmerkt, met een zilte, maritieme ondertoon. Rook, sherry en fruit komen hier in één fles samen.
Twee dingen onderscheiden hem van de rest van de reeks. Hij is de oudste, en hij is het sterkst: 46,8% tegenover 43% bij de 15 en 18 Years. Die hogere sterkte geeft meer textuur en maakt dat je met een paar druppels water nog veel kunt openen. Waar de 15 Years pas na twaalf jaar ex-bourbon drie jaar Oloroso-sherryvat krijgt, ligt de 21 zijn hele rijping op sherryvaten.
In het kort
Laag na laag: turf, sherry en tabak
Donker fruit
Rijp en gedroogd fruit en de zoete geur van sherry, met daaronder een zachte turfrook en iets zilts.
Melasse en tabak
Vol en rijk: melasse, sherry en tabak, in balans gehouden door de subtiele Islay-rook. De 46,8% geeft gewicht zonder te branden.
Lang en maritiem
Een zeer lange afdronk waarin sherryzoet, rook en een zilte kant elkaar blijven afwisselen.
Smaakprofiel van Bowmore 21 Years Sherry Cask puur. Met een paar druppels water gaan het fruit en de tabak verder open.
Een 21 jarige whisky proeven
Hier is het glas belangrijker dan het recept. Neem de tijd, begin puur en voeg daarna stap voor stap water toe.
Eerst puur
Schenk 3 cl in een tulpvormig proefglas en laat hem tien minuten ademen. Neem een kleine slok, houd die even vast en let op hoe de rook pas na het sherryzoet verschijnt.
Glas: proefglas →Dan met water
Voeg met een pipet of rietje twee of drie druppels koud water toe en proef opnieuw. Op 46,8% maakt dat veel uit: tabak en donker fruit komen naar voren, de alcohol zakt weg.
Glas: proefglas →Naast de 15 Years
Zet hem naast een glas Bowmore 15 Years. Zo proef je het verschil tussen een sherryafwerking en een volledige rijping op sherryvaten, en wat zes jaar extra en een hogere sterkte doen.
Bowmore 15 Years →Cocktails? Hooguit één
Een whisky van deze leeftijd mixen we zelf niet. Wie toch iets wil maken, houdt het bij geroerde klassiekers met weinig toevoegingen, in kleine hoeveelheden.
Old Fashioned
Whisky, een theelepel suiker en bitters op een groot ijsblok. Meer heeft deze fles niet nodig.
Manhattan
Whisky met rode vermout en bitters. De sherry sluit aan op de vermout.
Godfather
Whisky met een scheutje amaretto op ijs. Houd de amaretto klein.
Rusty Nail
Scotch met honingwhiskylikeur. Een klassieker uit de tijd dat oude Scotch nog gemixt werd.Het juiste glas voor Bowmore 21 Years
Een tulpvormig proefglas met een smalle opening is de enige echte keuze voor puur. Een klein cognacglas werkt ook; voor een geroerde cocktail een zware tumbler of coupe.
Meer smaken van Bowmore
Bowmore
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over Bowmore: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar Bowmore →
Bowmore 9 Years
Jonge Islay van sherryvaten: rook met gedroogd fruit en chocolade. Puur een goede instap, en prima in cocktails.
Bekijk Bowmore 9 Years →
Bowmore 15 Years
Drie jaar Oloroso maakt hem donker en warm: rozijn, chocolade en toffee met zachte turf. Voor na het eten.
Bekijk Bowmore 15 Years →
Bowmore 18 Years
Zacht en verfijnd: rijp fruit en pure chocolade, met de rook als fluistering op de achtergrond.
Bekijk Bowmore 18 Years →Vragen over Bowmore 21 Years Sherry Cask
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over Bowmore of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over Bowmore →