The Glenlivet
Le whisky qui a défini le style Speyside : fruité, doux et accessible. Tout savoir sur les variétés, la saveur, la façon de le boire et le verre idéal.
La première distillerie légale du Speyside
The Glenlivet est un single malt de la vallée de Livet, dans le Speyside, en Écosse. En 1824, George Smith y obtint la première licence officielle de distillation de la région, au grand dam des distillateurs clandestins qui l'entouraient ; il porta deux pistolets sur lui pendant des années. La distillerie devint si célèbre que d'autres distillateurs se mirent à appeler leur whisky « Glenlivet », jusqu'à ce que Smith obtienne en 1884 le droit d'utiliser le nom précédé de son article : The Glenlivet.
Ce whisky est l'exemple parfait du style Speyside : léger, fruité et doux, avec des notes de pomme, de poire, de vanille et de fleurs, sans fumée. C'est le single malt le plus vendu aux États-Unis et l'un des plus vendus au monde. Outre le classique 12 Years, il existe notamment la Founder's Reserve, le 15 Years French Oak, le 18 et le 21 Years. The Glenlivet appartient à Pernod Ricard.
En bref
Quelles sont les différentes variétés de The Glenlivet ?
De la Founder's Reserve d'entrée de gamme au 21 Years : tous doux et fruités, avec une profondeur et un prix croissants.
The Glenlivet 12 ans
Le classique : douze ans en fûts de chêne américain et européen. Pomme, poire, vanille et finale douce et ronde.
Founder's Reserve
La cuvée d’entrée de gamme, vieillie en partie en fûts de chêne américain neuf. Douce, légère et crémeuse, avec des notes d’agrumes et de caramel.
Caribbean Reserve
Finition en fûts ayant contenu du rhum des Caraïbes. Plus doux et plus tropical, avec des notes de banane et de cassonade.
15 Years French Oak Reserve
Vieilli en partie en fûts de chêne du Limousin français, réputé pour le cognac. Plus riche et épicé, avec des notes de noix et d’épices.
The Glenlivet 18 Years
Dix-huit ans en fûts de chêne américain et européen de premier et de second remplissage. Ample, riche et complexe, avec des fruits secs et de l’orange.
The Glenlivet 21 Years
Finition en fûts de sherry oloroso, de cognac et de porto. Poire caramélisée, raisins secs, noix de muscade et cannelle.
Le 12 Years est le whisky qui a fait la réputation de la marque ; Founder's Reserve est une porte d’entrée tout en douceur.
Fruité, doux et floral, sans fumée
Pomme & fleurs
Pomme fraîche, poire et fleurs, avec une touche de miel et de vanille. Léger et agréable.
Doux et fruité
Rond et souple, avec des fruits mûrs, de la vanille et une légère onctuosité apportée par le chêne américain.
Nette et moyennement longue
Une finale fraîche et légèrement douce, avec une touche de bois. Plus longue et plus riche avec les 18 et 21.
Profil aromatique de The Glenlivet 12 Years. Founder's Reserve est plus léger et plus doux, tandis que les 15 et 18 sont plus épicés et plus profonds.
Trois façons de boire The Glenlivet
Un malt doux du Speyside n’a pas besoin de grand-chose : un bon verre et éventuellement une goutte d’eau. Les glaçons sont possibles, mais ils atténuent les notes fruitées.
Pur, avec une goutte d’eau
Versez 30 ml dans un verre de dégustation tulipe. Sentez d’abord, goûtez ensuite, puis ajoutez quelques gouttes d’eau : les notes de pomme et de fleurs se révèlent.
Verre : verre de dégustation →Sur glace
50 ml de Glenlivet 12 ou de Founder's Reserve sur un gros glaçon dans un tumbler. Frais et désaltérant, avec un peu moins d’arômes. Idéal pour une soirée d’été.
Verre : tumbler →Highball Glenlivet
50 ml de Founder's Reserve ou de Caribbean Reserve avec 150 ml de soda ou de ginger ale dans un verre long rempli de glaçons, avec une tranche de pomme. Léger, frais et préparé comme on boit le Speyside au Japon.
Highball à base de whisky →Cocktails au The Glenlivet
Un single malt doux et fruité convient parfaitement aux cocktails où le whisky reste au premier plan.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters sur un gros glaçon. Avec Glenlivet, le cocktail est plus fruité et plus léger qu'avec du bourbon.
Whisky Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. La pomme du Glenlivet se marie parfaitement avec le citron.
Whisky Highball
Whisky et soda sur beaucoup de glaçons. Léger et frais, idéal avec un single malt doux du Speyside.
Cocktails au whisky
Tous les cocktails au whisky, du Manhattan au Penicillin.Le verre idéal pour The Glenlivet
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour savourer le whisky pur, un tumbler lourd pour le whisky avec des glaçons et l'Old Fashioned, et un verre long drink pour le highball. Voici les verres que nous recommandons.
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