The Famous Grouse
Le blended écossais au lagopède, whisky le plus vendu en Écosse depuis des décennies. Tout savoir sur son goût, ses variétés, comment le boire et le verre qui lui convient.
Le whisky que les Écossais boivent eux-mêmes
The Famous Grouse a été créé en 1896 par Matthew Gloag, négociant en vin et en whisky à Perth, sous le nom de « The Grouse Brand ». Le lagopède (grouse) sur l’étiquette, dessiné par sa fille, fait référence au gibier des Highlands écossais. Comme les clients demandaient sans cesse « the famous grouse », ce nom est devenu officiel en 1905. Depuis 1980, c’est le whisky le plus vendu en Écosse, et la marque appartient à Edrington, également propriétaire de The Macallan et de Highland Park.
Ces deux single malts sont aussi au cœur de l’assemblage, complétés par d’autres malts et des whiskies de grain. Le résultat est un assemblage doux et équilibré, aux notes de miel, d’orange et d’une pointe de chêne : facile à boire pur, excellent avec des glaçons et parfait en cocktail. Outre le classique « Finest », il existe le Smoky Black, aux notes fumées, le Sherry Cask Finish et le blended malt Naked Malt, anciennement connu sous le nom de The Naked Grouse.
En bref
Quels types de The Famous Grouse existe-t-il ?
The Famous Grouse Finest
Le classique depuis 1896 : doux et équilibré, avec du miel, de l’orange et une touche de chêne. À déguster pur, avec des glaçons ou en cocktail.
Smoky Black
Le blend qui contient une généreuse portion de malt tourbé fumé des Highlands. Fumé, chaleureux et légèrement sucré, sans la puissance d’un Islay.
Sherry Cask Finish
Fini en fûts de xérès en chêne européen. Plus riche et plus doux que le Finest, avec des notes de chocolat noir, de sirop d’érable et de noix grillées.
Naked Malt
Autrefois appelé The Naked Grouse : un blend composé uniquement de single malts, affiné pendant six mois en fûts de xérès de premier remplissage. Raisins secs, pomme et caramel fondant.
The Famous Grouse 1 litre
La bouteille d’un litre pour le bar à la maison. Plus économique par verre si vous servez souvent du whisky-cola ou du ginger ale.
The Famous Grouse 4,5 litres
La bouteille géante pour le pub, le club-house ou une grande fête. Avec sa pompe à spiritueux, elle attire tous les regards au bar.
Pour les mélanges, le Finest suffit amplement ; à boire pur, le Smoky Black et le Naked Malt sont les meilleurs.
Doux, rond et légèrement miellé
Miel et orange
Du miel doux, du zeste d’orange et une légère note florale, avec un peu de chêne et une touche de xérès en arrière-plan.
Souple et équilibré
Rond et doux, avec du caramel, des fruits secs et une légère touche épicée. À peine mordant.
Moyennement longue et chaleureuse
Une finale chaleureuse et légèrement sucrée, aux notes de chêne et de miel. Le Smoky Black apporte en plus une touche fumée.
Profil aromatique de The Famous Grouse Finest. Le Smoky Black obtient 4/5 en fumé ; le Sherry Cask Finish est plus doux et plus riche.
Trois façons de boire The Famous Grouse
Le Finest est polyvalent : pur, avec des glaçons ou mélangé. La marque le conseille avec du ginger ale.
Avec des glaçons
50 ml de Famous Grouse sur quelques glaçons dans un tumbler. Simple et rafraîchissant ; les glaçons rendent le blend encore plus doux.
Verre : tumbler →Famous Grouse avec du ginger ale
50 ml de Famous Grouse avec 150 ml de ginger ale dans un verre long drink rempli de glace, avec un quartier de citron vert. Doux, épicé et le mélange préféré de la marque elle-même. Délicieux aussi avec du cola.
Verre : verre long drink →Pur : le Smoky Black
30 ml de Smoky Black ou de Naked Malt dans un verre de dégustation en forme de tulipe, à température ambiante. Laissez-le respirer un instant, puis humez les notes de fumée ou de sherry. Vous découvrirez ainsi tout le potentiel d’un blend.
Verre : verre de dégustation →Les meilleurs cocktails avec The Famous Grouse
Whiskey Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. Avec un blend doux comme le Grouse, le résultat est frais et rond.
Penicillin
Scotch blended, sirop de miel et de gingembre et citron, avec une touche de whisky tourbé par-dessus. Avec le Smoky Black, c’est prêt en un rien de temps.
Rusty Nail
Du scotch et du Drambuie sur glace. Doux et chaleureux, avec deux Écossais dans un même verre.
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Tous les cocktails au whisky, de l’Old Fashioned au Hot Toddy.Le verre idéal pour The Famous Grouse
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