Zubrowka Bison Grass
La vodka polonaise avec un brin d’herbe dans la bouteille. L’herbe de bison, récoltée à la main autour de Białowieża, lui donne des notes d’amande et de vanille. Elle est meilleure pure et glacée, ou avec du jus de pomme, en Szarlotka.
L’herbe que mange le bison, dans votre verre
Zubrowka Bison Grass est la vodka emblématique de la marque. Elle tire sa saveur de l’herbe de bison, Hierochloe odorata, récoltée à la main dans la région de la forêt de Białowieża, en Pologne orientale : l’une des zones naturelles les plus préservées et les plus reculées du pays. L’herbe donne à la vodka une légère teinte verte et un parfum évoquant l’amande et la vanille. Chaque bouteille contient un brin, signe distinctif de la marque.
La marque s’inscrit dans près de 500 ans de tradition polonaise de la vodka et est produite par CEDC International à Oborniki. Contrairement à de nombreuses vodkas aromatisées, la Bison Grass n’est pas faite pour se fondre dans un cocktail. Elle se savoure au mieux pure, de préférence glacée, pour vraiment goûter l’herbe. Pour la mélanger, optez pour le classique polonais : avec du jus de pomme, le Szarlotka.
En bref
Amande, vanille et un soupçon de foin
Herbe fraîchement coupée
La première odeur est celle de l’herbe de bison : verte, un peu comme du foin, avec derrière des notes d’amande douce et de vanille.
Douce et légèrement noisetée
Douce en bouche, avec l’amande et la vanille qui arrondissent les notes herbacées. Ses 37,5 % d’alcool se remarquent à peine, surtout lorsqu’elle est froide.
Sèche et épicée
Une finale sèche et légèrement épicée, où l’herbe persiste un instant. Elle apporte une fraîcheur qui ne vire jamais au sucré.
Profil aromatique de la Zubrowka Bison Grass pure et glacée. Avec du jus de pomme, le profil évoque davantage la tarte aux pommes.
Pure, glacée ou en Szarlotka
Bison Grass est une vodka qui se boit pure. Parmi les trois façons ci-dessous, deux se dégustent donc sans mélangeur ; la troisième est la façon la plus connue de la servir en Pologne.
Glacée, sortie du congélateur
Placez la bouteille quelques heures au congélateur et versez 4 cl dans un verre à shot préalablement refroidi. La vodka devient plus sirupeuse et plus douce, et l’herbe ne se révèle qu’en finale. C’est ainsi qu’elle est servie à table en Pologne.
Verres à shot →Szarlotka au jus de pomme
Versez 50 ml de Zubrowka Bison Grass et 150 ml de jus de pomme trouble sur beaucoup de glaçons dans un verre long drink, avec une tranche de pomme et éventuellement une pincée de cannelle. Szarlotka signifie « tarte aux pommes », et c’est bien son goût. En dehors de la Pologne, on l’appelle aussi Tatanka.
Verres long drink →À déguster lentement
Versez 3 cl à température ambiante dans un petit verre de dégustation en forme de tulipe. Sans le froid, vous sentirez beaucoup mieux l’herbe de bison, l’amande et la vanille. Une belle façon de le comparer à une autre vodka.
Verres de dégustation →Cocktails à l’herbe de bison
L’herbe appelle des recettes fraîches et simples, à base de pomme, de citron vert ou simplement sans rien d’autre que du froid.
Shot tarte aux pommes
Un shot au goût de tarte aux pommes. Avec de l’herbe de bison et du jus de pomme, on se rapproche du Szarlotka.
Gimlet
Un spiritueux fort avec du citron vert et un peu de sucre. Avec du Bison Grass à la place du gin, vous obtenez une touche verte et herbacée.
Caipiroska
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Un verre à shot à fond épais pour déguster pur et glacé, un grand verre long drink pour la Szarlotka, un Nick & Nora pour le Gimlet et un gobelet lourd pour la Caïpiroska.
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Questions sur la Zubrowka Bison Grass
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