Stölzle Lausitz Q1

La différence tient à la forme de la panse. Le calice de 65 cl est plus étroit et plus haut et dirige les arômes vers le haut de façon resserrée ; cette forme convient aux vins à tanins fermes, comme un cabernet sauvignon ou un bordeaux à maturité. Le calice de 87 cl est plus rond et plus large et offre une grande surface de contact avec l'air, ce dont ont besoin les rouges plus légers et aromatiques comme le pinot noir ou le nebbiolo. Dans les deux cas, vous versez environ 15 cl, jusqu'au point le plus large de la panse. Au-delà, la forme joue contre vous. Pour le vin blanc, ces formats sont trop grands.

Tenez toujours le verre par la tige. Ce n'est pas une question d'étiquette mais de température : une main autour du calice réchauffe le vin rouge de façon mesurable en quelques minutes, et à 87 cl la surface est grande. Faites tourner le vin par petits cercles, pied posé sur la table : c'est plus stable qu'en l'air. Servez le vin rouge entre seize et dix-huit degrés, même en été ; la température ambiante d'aujourd'hui est plus élevée qu'à l'époque où cette règle a été formulée. Si vous voulez quelque chose de plus frais dans le même verre, une sangria ou un aperol spritz trouve très bien sa place dans le calice le plus large.

Q1 est en cristal sans plomb, avec une tige tirée d'une seule pièce avec le calice. C'est là que se situe le point faible de la verrerie bon marché : une tige rapportée finit par se détacher. Pas ici. Les verres passent au lave-vaisselle ; placez-les debout et évitez que les calices se touchent. Ne soulevez jamais un verre mouillé par le calice et rangez-les debout, jamais sur le buvant.

Si vous cherchez un verre plus robuste ou un format plus petit, plusieurs pistes s'offrent à vous. L'offre complète de cette maison se trouve chez Stölzle Lausitz. Toutes les formes côte à côte sont réunies dans les verres à vin ; pour choisir plus précisément, il y a les verres à vin rouge et les verres à vin blanc, plus étroits. Pour laisser une bouteille respirer ou la garder à température, les carafes et les seaux à vin sont là.