Wijnaccessoires

Goede wijn verdient meer dan een glas alleen. Met de juiste accessoires haal je meer uit een fles: je laat de wijn ademen voordat hij het glas raakt, je bewaart een aangebroken fles zonder smaakverlies en je zet je glazen streeploos op tafel. In deze categorie vind je hulpmiddelen voor wijnliefhebbers en voor de horeca, van beluchtende schenktuiten en flesstoppers tot poetsgereedschap waarmee je glazen in seconden helder krijgt. Stuk voor stuk kleine ingrepen met een zichtbaar en proefbaar resultaat.

Beluchten terwijl je schenkt

Jonge rode wijn en tanninerijke druiven hebben zuurstof nodig om open te komen. Een karaf doet dat, maar kost tijd en ruimte. Een beluchtende schenktuit doet hetzelfde werk in de hals van de fles: terwijl de wijn langs de opening loopt, wordt er lucht bijgemengd. Het verschil proef je direct in de eerste slok, zonder dat je twintig minuten hoeft te wachten. Handig aan tafel en onmisbaar op een terras waar je snel wilt kunnen schenken.

Aangebroken flessen bewaren

Zodra een fles open is, begint de oxidatie. Een goede stopper sluit luchtdicht af en houdt de wijn twee tot drie dagen op smaak in de koeling. Voor mousserende wijn gebruik je een champagnestopper met beugel, die de koolzuurdruk vasthoudt. Bewaar aangebroken flessen altijd rechtop en koel, ook rode wijn; dat beperkt het contactoppervlak met lucht.

Streeploze glazen zonder moeite

Niets ondermijnt een mooi geschonken glas zo snel als kalkstrepen of vingerafdrukken. Met een polijststaaf die je in het glas steekt en een bijpassende microvezeldoek poets je kelk en voet in één beweging, zonder dat je met je handen tegen het glas hoeft te duwen. Dat scheelt breuk aan de steel en levert een glas op dat helder blijft onder barverlichting.

Een complete wijnhoek inrichten

Wie regelmatig wijn schenkt, heeft baat bij een vaste plek waar alles ligt: opener, stopper, beluchter, doek en een schoteltje voor de kurk. Zo hoef je tijdens het serveren nergens naar te zoeken en werk je rustiger aan tafel. Voor horecazaken loont het om alles dubbel aan te schaffen, één set per station. Met staffelkorting is dat vaak voordeliger dan losse aanvullingen door het jaar heen.