Zwiesel Glas Air Sense

La carafe de 150 cl est le format pour le vin rouge : une bouteille entière y tient avec de la marge, ce qui permet de faire tourner le vin sans en renverser. Celle de 75 cl est destinée au vin blanc, à une demi-bouteille ou à un rouge que vous ne souhaitez pas laisser reposer des heures.

S'y ajoutent deux articles qui ne sont pas décoratifs mais indispensables. Les billes de nettoyage de 40 millimètres délogent le dépôt au fond d'une panse arrondie qu'aucune brosse n'atteint, et la brosse de nettoyage est assez longue pour passer par le col étroit. Acheter une carafe sans l'un ou l'autre, c'est se retrouver tôt ou tard avec une trace de vin qui ne part plus.

Versez doucement et laissez le vin glisser le long de la paroi. Un rouge jeune et charpenté a généralement besoin de trente à soixante minutes en carafe avant que les tanins ne s'assouplissent. Un vin âgé, c'est une autre histoire : transvasez-le avec précaution pour laisser le dépôt derrière et servez-le assez rapidement.

Le vin blanc doit rester frais : carafez-le brièvement et replacez la carafe dans un rafraîchisseur à vin.

Rincez la carafe à l'eau chaude immédiatement après usage, sans liquide vaisselle : les résidus de savon se retrouvent au goût dans la bouteille suivante. S'il reste malgré tout une trace, faites tourner les billes de nettoyage avec un peu d'eau.

Laissez la carafe s'égoutter à l'envers et sécher complètement avant de la ranger, faute de quoi une odeur de renfermé s'installe. Cette forme n'a pas sa place au lave-vaisselle.

Pour comparer avec d'autres modèles, ils sont réunis dans les carafes à décanter ; pour l'eau et le jus sur la table, rendez-vous du côté des carafes ordinaires. Le reste de la marque se trouve sous Zwiesel Glas, et le verre dans lequel atterrit le vin décanté chez les verres à vin rouge. Une carafe est d'ailleurs aussi le contenant le plus pratique pour la sangria et pour la plupart des recettes à servir en grand format de l'aperçu des cocktails.