Paix Dieu
La Paix Dieu est une tripel belge à 10 %, brassée uniquement à la pleine lune. Cette bière est trouble et dorée, avec une mousse crémeuse et des notes de fruits, de levure, de coriandre et d'épices. Découvrez ici ce qu'est la Paix Dieu, son goût et la manière de la servir.
Une tripel de pleine lune
La Paix Dieu est une tripel de la Brasserie Caulier, une brasserie située à Péruwelz, dans la province belge du Hainaut. La bière tient son nom de l'abbaye cistercienne de Paix-Dieu, et ce nom apparaît sur la bouteille de 33 cl sous la forme Cistercienne Paix Dieu. On la recherche sous les termes paix dieu ou bière paix dieu.
Ce qui rend la bière célèbre, c'est le moment où elle est brassée. La Paix Dieu est brassée uniquement à la pleine lune, pendant la nuit. C'est une tradition de la brasserie et l'histoire derrière la marque. Dans le verre, on découvre une bière trouble et dorée, surmontée d'une mousse riche et crémeuse. Le goût est doux et malté, avec des notes de fruits, de levure, de coriandre et d'épices, ainsi qu'une légère amertume. Avec ses 10 %, c'est l'une des tripels les plus fortes ; il faut donc la boire tranquillement.
En bref
Petite bouteille ou grande bouteille
Gall & Gall vend la Paix Dieu Tripel en deux formats : la bouteille de 33 cl et la grande bouteille de 75 cl. La bière est la même.
Paix Dieu Tripel 33 cl
Une texture douce et maltée, aux notes fruitées raffinées et à la légère amertume. Une bière pour les moments privilégiés.
Paix Dieu Tripel 75 cl
Trouble et dorée, avec une mousse crémeuse et des notes de fruits, de levure, de coriandre et d'épices. À partager à table.
Pourquoi une tripel est si claire et pourtant si forte : lisez-le sur notre page consacrée à la tripel.
Crémeux, fruité et épicé
Fruits & épices
Vous percevez des fruits mûrs, de la levure et des épices, avec une touche de coriandre.
Doux et malté
Une texture douce et ronde, avec une mousse crémeuse. L’alcool à 10 % se ressent comme une chaleur plutôt que comme une sensation brûlante.
Légèrement amer
La finale est longue, avec une légère amertume houblonnée qui équilibre la douceur.
Profil gustatif de la Paix Dieu Triple (10 %).
Comment servir la Paix Dieu
Une triple forte ne se boit pas glacée : prenez le temps de la savourer.
Dans une tulipe sur pied
Inclinez le verre et laissez la bière couler le long de la paroi. Redressez-le lorsqu’il est rempli aux deux tiers, puis versez au centre pour obtenir une mousse de deux doigts.
En savoir plus sur le service de la bière →Avec ou sans levure
La Paix Dieu est trouble. Si vous laissez le dépôt au fond de la bouteille, la bière reste plus limpide. Si vous le versez, vous percevrez davantage de levures et d’épices.
En savoir plus sur la triple →8 à 12 degrés
Sortez la bouteille du réfrigérateur une demi-heure avant de la servir. À cette température, les notes fruitées et les épices s’expriment pleinement. La grande bouteille se partage à deux ou à trois.
Dégustation de bière à la maison →La Paix Dieu à table
Une triple généreuse et épicée supporte les saveurs puissantes et accompagne parfaitement le fromage.
Fromage affiné
Avec un vieux gouda, du comté ou un fromage d’abbaye belge. La douceur et les épices de la bière s’accordent avec le caractère salé du fromage.
Volaille
Avec du poulet rôti, de la pintade ou du lapin. Les notes fruitées de la bière s’accordent avec les viandes blanches.
Moules et poisson
Avec des moules ou un plat de poisson crémeux. La coriandre de la bière s’accorde avec les herbes de la sauce.
Fruits et pâtisseries
Avec une tarte aux pommes ou une tarte Tatin. Les fruits et le caramel se marient bien.
Le verre idéal pour la Paix Dieu
Une tulipe ou un calice sur pied de 38 à 40 cl. Sa forme légèrement resserrée vers le haut retient les arômes au-dessus de la bière, tandis que le pied empêche votre main de réchauffer la bière. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur la Paix Dieu
Votre question n’y figure pas ? Lisez-en plus sur la tripel ou contactez-nous.
Tout sur la tripel →Qu’est-ce que la bière Paix Dieu ?
Pourquoi la Paix Dieu est-elle brassée à la pleine lune ?
Quel est le taux d’alcool de la Paix Dieu ?
Quel est le goût de la Paix Dieu ?
Quel verre utiliser pour la Paix Dieu ?
À quelle température boire la Paix Dieu ?
Acheter Paix Dieu
Vous voulez avoir la bouteille chez vous immédiatement ? Commandez Paix Dieu en ligne chez Gall & Gall.
Prix au 9 octobre 2026, tels que communiqués par Gall & Gall. Consultez le prix et le stock actuels sur Gall & Gall. Glazen.nl reçoit une petite commission si vous achetez quelque chose via ces liens ; vous ne payez rien de plus. Moins de 18 ans, pas d’alcool.