Stroh
Le rhum autrichien indissociable de l’après-ski, dont la bouteille la plus célèbre est le redoutable Stroh 80. Découvrez les différentes variétés, son goût, comment préparer du Jagertee, ce que vous pouvez cuisiner avec et le verre dans lequel le boire.
Le rhum épicé des Alpes que vous connaissez des chalets de ski
Stroh est un rhum épicé autrichien. Sebastian Stroh l’a créé en 1832, à Klagenfurt. C’est un Inländer-Rum, un rhum produit en Autriche et aromatisé avec un mélange secret d’épices et d’arômes. Dans le verre, il est brun foncé et doux, avec des arômes dominants de vanille, de caramel et d’orange.
Stroh doit son nom au Stroh 80. Ce rhum à 80 % d’alcool se déguste dans les chalets de ski en Jagertee et en punch, et dans les cuisines autrichiennes, il entre dans la préparation du strudel et du Rumtopf. Si vous voulez le boire pur, optez pour le rhum Stroh 38, plus doux. C’est aussi la bouteille que l’on trouve le plus souvent aux Pays-Bas.
En bref
Quels types de Stroh existe-t-il ?
Le chiffre sur l’étiquette indique le degré d’alcool. Plus il est élevé, plus il faut diluer le rhum ou l’utiliser en cuisine. Le Stroh 38 est celui qu’on boit.
Stroh 80
Le célèbre rhum overproof. Très sucré et épicé, mais beaucoup trop fort pur. Conçu pour le Jagertee, le punch, le flambage et la pâtisserie.
Stroh 38
Le même goût, mais à un degré d’alcool adapté à la dégustation. Délicieux avec du cola, dans un verre long drink ou pur sur des glaçons.
Stroh Jagertee
Un concentré de Stroh, de thé noir et d’épices des Alpes, déjà prêt dans la bouteille. Ajoutez de l’eau chaude et c’est prêt.
Stroh 80 mini
Une petite bouteille pour la cuisine ou la valise. De quoi préparer un strudel ou quelques verres de Jagertee.
Le Stroh 80 est inflammable. Tenez-le à l’écart des flammes nues, sauf si vous souhaitez délibérément flamber un plat.
Sucré, chaleureux et riche en vanille
Vanille & caramel
Une odeur sucrée, presque comme un dessert. De la vanille, du caramel et du sucre brûlé, avec une note d’écorce d’orange en arrière-plan.
Rond et épicé
Sucré et sirupeux, avec des épices et des fruits secs. Avec le 80, c’est surtout l’alcool qui ressort. Diluez-le ou faites-le chauffer pour en révéler les arômes.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et chaleureuse. Goûtez-le une fois au sommet d’une montagne glaciale et vous comprendrez pourquoi.
Profil aromatique du Stroh 80. Le Stroh 38 a le même goût, en plus doux, et peut se boire pur.
Trois façons de boire le Stroh
Le Stroh est fait pour être mélangé, réchauffé ou utilisé en cuisine. Seul le Stroh 38 se boit pur, de préférence bien frais.
Jagertee
Préparez du thé noir corsé. Ajoutez 2 à 4 cl de Stroh par verre, une cuillère de sucre, un bâton de cannelle et une rondelle d’orange. Servez bien chaud dans un verre à pied ou une tasse.
Verre : verre résistant à la chaleur →Stroh-cola
Versez 50 ml de Stroh 38 et 150 ml de cola dans un verre long drink rempli de glaçons, puis ajoutez un quartier de citron. C’est ainsi qu’on boit le rhum-cola en Autriche, en un peu plus sucré et épicé.
Verre : verre long drink →En shot après le ski
Le Stroh 38 se boit glacé dans un verre à shot. Nous déconseillons de boire le Stroh 80 en shot. Il faut toujours le diluer ou l’utiliser en cuisine.
Verre : verre à shot →Recettes et cocktails au Stroh
Stroh se prête particulièrement bien aux boissons chaudes et aux cocktails tropicaux au rhum. Un trait de Stroh 80 leur donne un peu plus de profondeur.
Hot Toddy au Stroh
Eau chaude, miel, citron et un trait de Stroh à la place du whisky. Plus sucré et plus épicé que l’original.
Zombie
Le cocktail tiki le plus célèbre, avec trois rhums, du jus de fruits et une couche de rhum overproof sur le dessus. C’est exactement à cela que sert Stroh 80.
Mai Tai
Rhum, citron vert, orgeat et curaçao. Ajoutez un petit trait de Stroh pour lui donner des notes plus épicées.
Cocktails de Noël
Punch, vin chaud et autres boissons chaudes qui se marient avec Stroh. Toutes les recettes d’hiver réunies.Le verre idéal pour Stroh
Pour le Jagertee et le Hot Toddy, choisissez un verre résistant à la chaleur sur pied. Servez le Stroh cola dans un verre long drink et le 38 dans un verre à shot. Voici les verres que nous recommandons.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Stroh
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