Aberlour A'Bunadh Alba
Le frère jumeau plus léger de l’A'Bunadh : lui aussi brut de fût, mais vieilli en fûts de chêne américain de second remplissage plutôt qu’en fûts de sherry. Vanille et noix de coco, avec de la pomme rouge, du miel et de la cannelle, à 59 %.
A'Bunadh sans sherry
Il partage son nom avec le célèbre A'Bunadh, ainsi que sa méthode : embouteillé brut de fût et non filtré à froid, en hommage aux origines d’Aberlour et à son fondateur, James Fleming. A'Bunadh signifie « retour aux origines » en gaélique. La différence tient au fût. Alors que l’A'Bunadh classique vieillit exclusivement dans des fûts de sherry oloroso, l’Alba vieillit dans des fûts de chêne américain déjà utilisés.
Cela lui donne une couleur plus claire et un goût très différent. Au lieu de raisins secs et de sherry foncé, on retrouve de la vanille et de la noix de coco apportées par le chêne américain, avec de la pomme rouge mûre, du miel et une touche de cannelle, le tout dans une texture douce et onctueuse. À 59 %, il est presque aussi puissant que son frère, alors là aussi, un peu d’eau aide à révéler les arômes.
En bref
Vanille, noix de coco et pomme rouge
Vanille & noix de coco
Frais et doux : de la vanille et de la noix de coco apportées par le chêne américain, avec de la pomme rouge mûre et du miel. Avec un peu d’eau, le fruit devient plus juteux.
Doux et onctueux
Une texture onctueuse aux notes de miel, de vanille et de pomme. Sa puissance à 59 % est évidente, mais sa douceur l'équilibre largement.
Cannelle
Une longue finale chaleureuse, avec une touche de cannelle et de vanille.
Profil gustatif de l’Aberlour A’Bunadh Alba avec un trait d’eau. Par rapport à l’A’Bunadh, il est plus léger, plus frais et moins épicé.
Comment déguster l’Alba
Traitez-le comme n’importe quel whisky brut de fût : commencez par une petite quantité, ajoutez de l’eau et surtout, comparez.
Pur, puis avec de l’eau
2 cl dans un verre en forme de tulipe. Goûtez une petite gorgée pure, puis ajoutez une cuillère à café d’eau fraîche. La pomme et le miel ressortent alors davantage, et l’alcool se fait plus doux.
Verre : verre de dégustation →À côté de l’A’Bunadh
Servez un petit verre de chaque avec la même quantité d’eau. Même distillerie, degré d’alcool presque identique, fûts différents : la meilleure façon de découvrir l’effet du xérès et du chêne américain sur le whisky.
À propos de l’A’Bunadh →Sur un seul glaçon
3 cl sur un gros glaçon dans un tumbler. Le froid et l’eau de fonte le rendent plus frais ; la vanille et la pomme gardent toute leur présence.
Tumblers →Cocktails pour un single malt élevé en fût de bourbon
Le chêne américain apporte à l’Alba les notes de vanille et de miel que l’on trouve aussi dans le bourbon. Les recettes qui demandent du bourbon conviennent donc très bien ; réduisez simplement un peu la quantité, vu son degré d’alcool.
Whisky Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. La pomme et la vanille lui donnent un côté juteux.
Mint Julep
Whisky, sucre et menthe sur de la glace pilée. La glace atténue naturellement la force du whisky.
Paper Plane
Whisky, amaro, Aperol et citron à parts égales. Frais et légèrement amer.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters. Le miel et la cannelle ressortent bien.Le bon verre pour l’Aberlour A’Bunadh Alba
Un verre en forme de tulipe pour déguster pur ou avec de l’eau, un tumbler épais pour le servir sur glace et une coupe pour le Paper Plane.
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Questions sur l'Aberlour A'Bunadh Alba
Votre question ne figure pas ici ? Pour en savoir plus, consultez la page consacrée à Aberlour ou découvrez nos recettes de cocktails.
Tout savoir sur Aberlour →Quel est le degré d'alcool de l'Aberlour A'Bunadh Alba ?
Quelle est la différence entre l'A'Bunadh et l'A'Bunadh Alba ?
Quelle est la meilleure façon de boire l'Aberlour A'Bunadh Alba ?
Faut-il ajouter de l'eau à l'Aberlour A'Bunadh Alba ?
L'A'Bunadh Alba est-il plus doux que l'A'Bunadh classique ?
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