Aberlour A'Bunadh
Uniquement des fûts de xérès oloroso, aucune filtration à froid, aucun ajout d’eau et aucune indication d’âge sur l’étiquette. Puissant et aromatique à 60,1 % : la bouteille idéale pour apprendre à déguster avec de l’eau.
Un whisky embouteillé comme vers 1879
A'Bunadh signifie « retour aux origines » en gaélique, et c’est à prendre au pied de la lettre. Aberlour embouteille ce whisky comme on le faisait lors de la fondation de la distillerie, en 1879 : directement du fût, à la force du fût, sans filtration à froid ni ajout d’eau pour atteindre un degré fixe. Aucune indication d’âge ne figure non plus sur l’étiquette.
Le vieillissement se fait exclusivement dans des fûts de xérès oloroso sélectionnés. C’est ce qui le distingue des Aberlour classiques, élevés dans un mélange de fûts de chêne et de fûts de xérès. Il en résulte un whisky puissant, aromatique et sombre, titrant 60,1 %. Chaque lot provenant de fûts différents, le goût et le degré d’alcool varient légèrement d’un lot à l’autre.
En bref
Puissant, sombre et riche en notes de xérès
Xérès & raisin sec
Pur, il révèle surtout sa puissance et ses notes de xérès. Avec de l’eau, les notes de raisin sec, de fruits secs et de chocolat noir se dévoilent.
Puissant et aromatique
Ample, riche et chaleureux, avec des notes d’oloroso, de fruits secs et d’épices. Sans eau, l’alcool domine ; avec de l’eau, le whisky devient rond et doux.
Long et puissant
Une longue finale chaleureuse, aux notes de xérès et d’épices, qui persiste pendant de longues minutes.
Profil aromatique d’Aberlour A'Bunadh avec un trait d’eau. Pur, il est encore plus puissant et les notes de xérès sont plus difficiles à distinguer.
Déguster un brut de fût, étape par étape
Pour l’A'Bunadh, l’eau n’est pas un compromis, mais fait partie de la dégustation. Le but : trouver le point où l’alcool ne pique plus.
Commencez par une petite gorgée pure
Versez 2 cl dans un verre tulipe et prenez une toute petite gorgée. Gardez-le brièvement en bouche ; votre palais s’habituera ainsi aux 60,1 % et vous sentirez la puissance du fût.
Verre : verre de dégustation →Ajoutez l’eau petit à petit
Ajoutez une cuillère à café d’eau fraîche, faites tourner le verre et goûtez à nouveau. Répétez jusqu’à ce que l’alcool perde son mordant. Beaucoup trouvent leur équilibre avec une part d’eau pour deux ou trois parts de whisky.
Verres de dégustation →Avec un gros glaçon
Vous le préférez frais ? Versez 3 cl sur un gros glaçon dans un tumbler à fond épais. En fondant, la glace le dilue lentement et le whisky évolue à chaque gorgée.
Tumblers →Cocktails avec un whisky brut de fût
Une petite quantité d’A'Bunadh donne beaucoup de notes de xérès et de puissance à un cocktail. Mettez-en un peu moins que la recette ne le demande et goûtez au fur et à mesure.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters, longuement remués. L’eau de fonte tempère la force du fût.
Boulevardier
Whisky, vermouth rouge et Campari. L’oloroso tient tête à l’amertume.
Rusty Nail
Whisky et Drambuie sur glace. La liqueur au miel adoucit sa puissance.
Hot Toddy
Whisky, eau chaude, miel et citron. L’eau fait naturellement son travail ici.Le verre idéal pour Aberlour A'Bunadh
Un verre tulipe avec de la place pour de l’eau, une carafe à eau ou un petit verre à côté, et un tumbler à fond épais pour ceux qui boivent leur whisky avec des glaçons.
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Douze ans, 48 % et sans filtration à froid : plus ample et plus huileux, avec des notes de fruits, de xérès et de chocolat.
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Fruits, caramel au beurre et chêne, avec une pointe de cassis. Rond, crémeux et facile à déguster pur.
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Abricot, confiture de cassis et chêne doux, avec une longue finale boisée et miellée. Pour les grandes occasions.
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Au degré du fût, en chêne américain : vanille et noix de coco, avec de la pomme rouge et du miel. Doux et crémeux, sans xérès.
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