Moët & Chandon
La plus grande maison de champagne au monde, établie à Épernay depuis 1743, et une bouteille qui apparaît à presque toutes les fêtes. Découvrez le contenu de la Brut Impérial, les différences entre les autres bouteilles et le verre qui convient.
La maison qui a fait découvrir le champagne au monde entier
Moët & Chandon a été fondée en 1743 par Claude Moët à Épernay, au cœur de la région champenoise. La maison a pris son essor sous son petit-fils Jean-Remy Moët, qui s'est fait connaître vers la fin du XVIIIe siècle comme l'homme qui a fait découvrir le champagne au monde entier. Parmi ses premiers clients figuraient la marquise de Pompadour, Talleyrand et Napoléon. Depuis 1869, la Brut Impérial est la cuvée emblématique de la maison, et c'est aujourd'hui le champagne le plus vendu au monde.
Ce que contient la bouteille est un assemblage des trois cépages classiques. La Brut Impérial contient 30 à 40 % de pinot noir, autant de meunier et 20 à 30 % de chardonnay. Le sol calcaire, le climat tempéré et les nuits fraîches de la région confèrent à ces raisins la finesse sur laquelle la maison s'appuie. Toutes les bouteilles de la gamme titrent 12,5 %, de la cuvée d'entrée de gamme au champagne millésimé.
En bref
Cinq bouteilles de la même maison
Tous titrent 12,5 %, mais le dosage et l’assemblage des raisins varient considérablement. C’est ce qui détermine si une bouteille convient à l’apéritif ou au dessert.
Brut Impérial
De couleur paille aux reflets verts, avec des notes de pomme verte, d’agrumes et de brioche. Des fruits blancs juteux en bouche et des bulles fines.
Rosé Impérial
D’un rose éclatant, avec des notes de fraise des bois, de framboise et de cerise, des notes de rose et une légère touche poivrée.
Nectar Impérial
La cuvée la plus douce de la maison, avec 40 à 45 grammes de sucre par litre. Ananas, pamplemousse, abricot et une pointe de vanille.
Grand Vintage 2016
Champagne millésimé composé de 44 % de pinot noir, 32 % de chardonnay et 24 % de meunier, vieilli six ans et contenant seulement 5 grammes de sucre résiduel.
Ice Impérial
Conçu pour être servi sur des glaçons. Mangue, goyave et nectarine, équilibrées par le caramel et le coing.
Sur notre page consacrée au champagne, découvrez ce que signifient exactement brut, extra-brut et demi-sec, avec leur teneur en sucre.
Pomme verte, agrumes et brioche
Pomme & agrumes
Pomme verte et agrumes, avec des nuances minérales et des fleurs blanches, sur des notes mûres de brioche et de céréales fraîches.
Juteux et subtil
Généreux et subtil à la fois : poire, pêche et pomme, avec des agrumes et une pointe de cassis. Les bulles sont fines et persistent longtemps.
Frais et élégant
Une finale fraîche et sèche aux notes d’agrumes. Voilà pourquoi cette bouteille accompagne aussi bien les huîtres qu’un toast.
Profil gustatif du Brut Impérial. Le Nectar Impérial, avec ses 40 à 45 grammes de sucre, est beaucoup plus sucré ; le Grand Vintage, au contraire, l’est moins.
Trois façons de servir le Moët
Refroidis la bouteille entre 8 et 10 degrés et, au moment de l’ouvrir, fais tourner la bouteille, pas le bouchon. Le bouchon sortira alors avec un soupir, et les bulles resteront là où elles doivent être.
Pur, à l’apéritif
Versez le champagne le long de la paroi d’un verre incliné et remplissez-le aux deux tiers environ. Une bouteille de 75 cl permet de servir environ cinq verres. Le Brut Impérial accompagne à merveille les crustacés et coquillages, les sushis aux noix de Saint-Jacques ou le tartare de thon.
Verre : flûte ou tulipe →Ice Impérial sur glace
Cette bouteille est justement faite pour ça : rafraîchissez-la à environ 8 degrés, versez 12 cl dans un grand verre à vin et ajoutez trois glaçons. Cela dilue volontairement le champagne et le garde frais longtemps en terrasse.
En savoir plus sur le champagne →En cocktail
Le Kir Royal, le Mimosa et le French 75 se marient très bien avec un brut. Inutile d’utiliser votre bouteille la plus chère : le cassis, le jus d’orange ou le gin donnera le ton. Un Brut Impérial classique suffit amplement.
Voir les cocktails →Les meilleurs cocktails au Moët & Chandon
Kir Royal
De la crème de cassis au fond du verre, complétée avec du champagne. Impossible de faire plus simple.
Mimosa
Jus d’orange et bulles à parts égales, avec un trait de Cointreau.
French 75
Gin, citron et sirop secoués au shaker, puis complétés avec du champagne.
Bellini
Purée de pêche et bulles. Classique avec du prosecco, plus vif avec du champagne.Le verre adapté au Moët & Chandon
Une flûte pour trinquer, un verre tulipe pour apprécier les arômes, et un grand verre à vin pour l’Ice Impérial. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Moët & Chandon
Vous ne trouvez pas votre question ? Consultez nos recettes de cocktails ou contactez-nous.
Voir les recettes de cocktails →Quel est le degré d’alcool du Moët & Chandon ?
Quels cépages composent le Brut Impérial ?
Quelle est la différence entre le Brut Impérial et le Nectar Impérial ?
Pourquoi boire l’Ice Impérial avec des glaçons ?
Quel verre choisir ?
Combien de verres peut-on servir avec une bouteille ?
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