Ruinart
La plus ancienne maison de champagne au monde, fondée le 1er septembre 1729 à Reims, avec le chardonnay comme fil d’or de toute la gamme. Découvrez le contenu des bouteilles et le verre à choisir.
La plus ancienne maison de champagne au monde
Le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart avait une longueur d’avance sur son temps, et son neveu Nicolas Ruinart s’est lancé dans le commerce du champagne le 1er septembre 1729, en parallèle de son commerce de textile. C’est à cette date que la maison a officiellement vu le jour, faisant de Ruinart la plus ancienne maison de champagne au monde. Elle est restée entre les mains de la même famille pendant deux siècles. La bouteille, elle aussi, a une histoire à part : sa forme est immédiatement reconnaissable et rend hommage aux bouteilles du XVIIIe siècle.
Alors que d’autres maisons s’appuient sur le pinot noir, le chardonnay est le fil d’or des cinq champagnes Ruinart, avec des arômes vifs et frais et un goût pur. Cela va du R de Ruinart, qui contient déjà une part relativement importante de chardonnay, à 40 %, jusqu’au Blanc de Blancs et au Dom Ruinart Blanc de Blancs, qui sont composés à 100 % de chardonnay. La maison se trouve à Reims, rue des Crayères.
En bref
Cinq bouteilles, avec le chardonnay comme fil conducteur
D’un brut composé à quarante pour cent de chardonnay à deux bouteilles élaborées entièrement à partir de ce seul cépage.
R de Ruinart
Délicat, frais et fruité, avec des notes de poire, de pomme et d’abricot, ainsi que de noisette et d’amande fraîche. Complété par 49 % de pinot noir et 11 % de meunier.
Blanc de Blancs
Jaune or pâle aux reflets verts. Agrumes mûrs, fleurs blanches, pêche blanche et ananas, avec une finale minérale et rafraîchissante.
Rosé
Rose grenat aux reflets orangés. Goyave et litchi, framboises et cerises, équilibrés par la menthe et le pamplemousse rose.
Dom Ruinart Blanc de Blancs
Élaboré à partir de chardonnay grand cru à cent pour cent, issu de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Fleurs blanches, miel, fruits confits et massepain.
Dom Ruinart Rosé
Le rosé de prestige de la maison, avec une proportion exceptionnellement élevée de chardonnay. Fruits tropicaux et petits fruits rouges, avec des notes de rose et de grenade.
Sur notre page consacrée au champagne, nous expliquons ce que signifient blanc de blancs, blanc de noirs et l’échelle des sucres, de brut à demi-sec.
Agrumes, fleurs blanches et finale minérale
Agrumes & fleurs blanches
D’abord des fruits frais intenses, surtout des agrumes mûrs, puis des fleurs blanches, de la pêche blanche et de l’ananas. C’est dans ces notes florales que le chardonnay s’exprime.
Souple et rond
Une attaque souple et harmonieuse, immédiatement ronde, avec des notes de nectarine et d’agrumes. Moins vineux qu’un champagne à base de pinot noir, il est donc plus léger en bouche.
Minéral et long
Une agréable minéralité dans une finale longue et très rafraîchissante. C’est précisément pour cela que ces bouteilles accompagnent si bien les huîtres.
Profil aromatique du Blanc de Blancs. Avec 49 % de pinot noir, le R de Ruinart est plus ample ; les rosés sont plus fruités.
Comment déguster Ruinart
Faites refroidir la bouteille entre 8 et 10 degrés et choisissez un verre généreux : avec cette maison, tout se joue dans les arômes, pas dans la quantité de bulles.
Nature avec des huîtres
Le Blanc de Blancs et le R de Ruinart sont tous deux recommandés à l’apéritif et avec les huîtres, tandis que le Blanc de Blancs accompagne aussi les fruits de mer et les crustacés. Versez le long de la paroi d’un verre incliné et remplissez-le aux deux tiers.
Verre : verre tulipe →À table
Le Rosé est conçu pour accompagner tout le repas, de l’apéritif au dessert ; les sushis, l’agneau et le jambon de Parme sont notamment recommandés. Le Dom Ruinart Rosé accompagne les entrées raffinées.
En savoir plus sur le champagne →En cocktail
C’est possible, mais ce serait dommage pour le chardonnay. Pour préparer un Kir Royal ou un Mimosa, utilisez plutôt un brut plus simple et gardez cette bouteille pour la déguster nature.
Voir les cocktails →Cocktails au champagne
Ruinart se déguste de préférence nature. Pour un cocktail au champagne, un brut classique convient parfaitement : la liqueur ou le jus donne le ton.
Kir royal
De la crème de cassis au fond, puis compléter avec un vin effervescent sec.
Mimosa
Jus d’orange et bulles à parts égales, avec un trait de Cointreau.
French 75
Gin, citron et sirop secoués au shaker, puis complétés avec du champagne.
Cocktail au champagne
Un morceau de sucre et des bitters au fond, puis compléter lentement.Le verre idéal pour Ruinart
Une coupe généreuse révèle au mieux les notes d’agrumes et de fleurs blanches. Une flûte étroite garde le vin frais, mais retient aussi les arômes. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Ruinart
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Dom Ruinart Blanc de Blancs
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