Nikka Coffey Grain
Le whisky doux et fruité idéal pour découvrir Nikka. Distillé dans un alambic à colonne à l'ancienne, il regorge de notes de melon, de pamplemousse et de vanille. C'est le whisky que l'on sert en highball au Japon, et souvent le premier whisky japonais que l'on découvre ici.
Whisky de grain distillé dans un alambic du XIXe siècle
Le Nikka Coffey Grain est un whisky single grain : il est élaboré non pas à partir d'orge maltée distillée dans un alambic en cuivre, mais à partir de céréales, principalement du maïs, distillées dans un alambic Coffey. Il s'agit d'un alambic à colonne à fonctionnement continu, inventé par l'inventeur irlandais Aeneas Coffey. La plupart des distilleries sont depuis longtemps passées à des colonnes plus modernes ; Nikka utilise encore les anciens alambics Coffey, ce qui permet justement au whisky de conserver davantage de saveurs et une texture douce et crémeuse.
Ailleurs, le whisky de grain sert surtout de whisky de remplissage dans les assemblages. Nikka le met ici en vedette, à 45 %. Le résultat est doux et fruité, avec des notes de melon, de pamplemousse et de vanille, sans la fumée ni la puissance d'un single malt. Masataka Taketsuru, qui a fondé Nikka en 1934, a appris son métier en Écosse ; cette bouteille montre que le Japon y a aussi apporté sa propre touche.
En bref
Doux, fruité et étonnamment souple
Melon et vanille
Le melon mûr et la vanille dominent, avec une touche fraîche de pamplemousse. Plus doux et léger que ce à quoi on s'attend d'un whisky à 45 %.
Crémeux et fruité
Doux et crémeux en bouche, avec des fruits sucrés et de la vanille. L'alambic à colonne lui donne une texture ronde, presque soyeuse.
Frais et doux
Une finale moyennement longue où le pamplemousse revient et où la douceur s'estompe harmonieusement. Sans fumée ni amertume.
Profil aromatique du Nikka Coffey Grain pur. Dans un highball, il devient plus léger et le pamplemousse ressort davantage.
Trois façons de déguster le Coffey Grain
Voici le Nikka idéal pour les mélanges. Il est assez doux pour être dégusté pur, mais c’est avec de l’eau gazeuse et des glaçons qu’il révèle tout son potentiel.
Le highball au Coffey
40 ml de Nikka Coffey Grain dans un grand verre rempli de glaçons, complétés par 120 ml d’eau gazeuse glacée. Remuez une seule fois de bas en haut et ajoutez un zeste de pamplemousse : il fait ressortir les notes fruitées du whisky.
Voir la recette →Pur, avec une goutte d’eau
3 cl dans un verre tulipe de dégustation, avec quelques gouttes d’eau. La vanille et le melon se révèlent alors et les 45 % paraissent beaucoup plus doux.
Verre : verre de dégustation →Dans un Whisky Sour
50 ml de Coffey Grain, 25 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de sucre et éventuellement un blanc d’œuf ; shaker vigoureusement et servir sur glace dans un tumbler. Le whisky grain sucré lui donne plus de fruité qu’avec du bourbon.
Recette du Whisky Sour →Cocktails frais au Coffey Grain
Le Coffey Grain s’exprime mieux dans des cocktails légers et frais, avec des agrumes, des bulles ou de la menthe, qui laissent place à son fruité sucré.
Highball japonais
Whisky et eau gazeuse glacée dans un grand verre. Avec le Coffey Grain, le résultat est doux et fruité.
Whisky Sour
Whisky, citron et sucre, avec éventuellement du blanc d’œuf. Le pamplemousse et la vanille s’accordent avec l’acidité.
Mint Julep
Whisky, sucre et menthe fraîche sur glace pilée. Le grain doux lui donne un côté léger et estival.
Cocktails au whisky
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Un verre long drink haut et fin pour le highball, un verre tulipe pour la dégustation pure et un tumbler pour le sour.
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Questions sur Nikka Coffey Grain
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