Nikka Miyagikyo Single Malt
Le pendant doux de Yoichi. Miyagikyo vient des montagnes près de Sendai. Frais et fruité, il dévoile des fruits tropicaux, de la mangue et du chocolat, puis une longue finale où les fûts de sherry se font discrètement sentir.
Le malt doux des montagnes
Miyagikyo est la deuxième distillerie de Nikka. Alors que Yoichi se trouve sur la côte sauvage d’Hokkaido, Miyagikyo est nichée dans les montagnes près de Sendai, et cette différence se retrouve dans le verre. Ce whisky est doux, frais et fruité, avec des fruits tropicaux et de la mangue, sans la tourbe caractéristique de Yoichi.
Une partie du vieillissement se fait en fûts de sherry. Ils ne dominent pas, mais apportent une douce note de fond qui revient dans la finale longue et ample. Associés aux notes de chocolat, ils rendent le Miyagikyo accessible tout en lui donnant de la profondeur. Il titre à 45 %.
En bref
Des fruits tropicaux avec un cœur chocolaté
Tropical et frais
Des fruits tropicaux et de la mangue, frais et légers, avec une touche florale. Aucune note fumée.
Fruits et chocolat
Un caractère doux, avec des fruits frais qui évoluent vers des notes de chocolat. Le sherry reste en arrière-plan, tout en douceur.
Longue et ample
Une finale ample et longue, où le sherry reste légèrement présent. Étonnamment longue pour un whisky aussi doux.
Profil aromatique du Nikka Miyagikyo Single Malt pur. Une goutte d’eau fait encore plus ressortir les fruits tropicaux.
Comment déguster Miyagikyo
Miyagikyo est si doux qu’il se déguste très bien pur, même si vous n’avez pas encore beaucoup d’expérience avec le whisky. Réservez-le pour les moments de calme.
Pur, à température ambiante
Versez 3 à 4 cl dans un verre de dégustation en forme de tulipe et laissez reposer quelques minutes. Les arômes tropicaux se concentrent en haut du verre ; le chocolat et le xérès se révèlent dès la deuxième gorgée.
Verre : verre de dégustation →Avec du chocolat noir
Laissez fondre un carré de chocolat noir sur la langue, puis prenez une gorgée de Miyagikyo. Les notes chocolatées du whisky s’intensifient et le xérès ressort davantage.
Verre : verre à cognac →En highball fruité
40 ml de Miyagikyo dans un grand verre rempli de glaçons, avec 120 ml d’eau gazeuse glacée et une bande de zeste d’orange. Léger et fruité, idéal à table.
Highball japonais →Cocktails pour un malt doux
Miyagikyo se boit surtout pur, mais ses arômes fruités ressortent bien dans un classique simple avec peu d’ingrédients.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters sur un gros glaçon. Avec un zeste d’orange qui révèle les arômes fruités.
Highball japonais
Whisky et eau gazeuse glacée. Avec Miyagikyo, c’est fruité et léger, sans fumée.
Whisky Sour
Whisky, citron et sucre, avec une mousse légère. Les arômes tropicaux le rendent juteux.
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Un verre de dégustation en forme de tulipe ou un petit verre à cognac concentre les arômes fruités et le xérès. Pour le highball, un verre long drink fin ; pour l’Old Fashioned, un tumbler.
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