Boissons de pique-nique

Sur une couverture au soleil, on consomme davantage qu'à l'intérieur. Comptez un litre et demi par personne pour un après-midi, dont au moins la moitié en eau, et prévoyez des boissons de 20 cl plutôt que les 12,5 cl servis à l'intérieur, car dehors, personne ne remplit précisément son gobelet. Une carafe d'un litre et demi suffit alors pour environ sept verres, soit pour trois à quatre personnes. Préférez deux petites bouteilles à une grande : ce que vous entamez devient tiède, tandis que le reste demeure froid au fond du sac. Et pensez que tout ce que vous emportez devra aussi être rapporté ; une carafe vide est donc plus agréable à transporter au retour qu'une bouteille à moitié pleine.

Une seule carafe vous évite toute la corvée de remplir des verres individuels sur une couverture qui n'est pas plane. Comptez huit verres de 12,5 cl par litre ; pour six personnes, un litre et demi est donc un bon point de départ. Respectez une proportion simple : pour une dose d'alcool fort, prévoyez un peu plus de trois doses de jus ou de thé. Préparez la base sans glace et sans eau gazeuse, remplissez la carafe ou la carafe aux trois quarts et gardez le reste pour les ingrédients à ajouter sur place. Un distributeur avec robinet est plus pratique dès que vous êtes plus de huit, car personne n'a alors besoin de le soulever.

Sans glacière, trois astuces permettent déjà d'aller loin. Congelez des pains de glace plats et placez-les au fond du sac, avec les bouteilles couchées par-dessus ; l'air froid descend, donc le haut est moins efficace. Enveloppez la bouteille dans un torchon humide et placez-la dans le vent : l'eau qui s'évapore la refroidit sensiblement, et vous pouvez réhumidifier le torchon en chemin. Placez aussi la bouteille à l'ombre plutôt que dans l'herbe au soleil, ou enterrez-la à moitié dans du sable frais. Vous refroidirez une carafe le plus rapidement dans un seau rempli de glace et d'eau, car l'eau conduit mieux la chaleur que la glace seule.

Le jus de citron ou de citron vert fraîchement pressé perd son parfum frais en quelques heures et devient fade ; dans un sac chaud, cela va encore plus vite. Pressez donc le jus juste avant de partir et emportez-le dans une petite bouteille, ou prenez des quartiers entiers et pressez-les sur place. Un zeste qui reste longtemps dans une boisson lui donne en outre une note amère ; ajoutez donc les rondelles seulement au moment de servir. Un presse-agrumes extrait le jus sans pépins et sans presser l'écorce.

Les verres en plastique qui s'emboîtent prennent dans un sac autant de place qu'un seul verre, et ils se lavent simplement après usage au lieu d'être jetés. Il existe aussi des modèles empilables en véritable verre, dans la collection verres empilables, mais ils sont destinés à la table de jardin. Une carafe ou une bouteille avec bouchon constitue l'autre moitié de l'histoire : elle garde le contenu fermé, afin que rien ne se renverse en route et qu'aucune feuille ni guêpe n'y tombe. Une bouteille à bouchon vissé fait la même chose et est plus légère ; la carafe se pose dès que vous êtes assis.

Un pique-nique se termine souvent par un trajet retour, et il est alors agréable d'avoir autre chose que de l'eau à servir. Le même thé ou la même limonade que dans la carafe, c'est déjà une option, et il existe aussi des recettes spécialement adaptées : découvrez le Virgin Mojito, le Spritz sans alcool ou les mocktails. Pour les enfants, les cocktails pour enfants sont prêts, et le Crodino est un apéritif amer sans alcool. Servez-le dans le même verre que le reste. NIX18 : pas 18 ans, pas d'alcool.