Boissons pour la Fête des Mères

Un mimosa ne contient que deux ingrédients, alors c’est la température qui fait tout. Rafraîchissez la bouteille et le jus pendant la même durée : si vous versez du jus froid dans des bulles tièdes, le verre déborde immédiatement de mousse et la moitié de votre gaz carbonique s’est échappée avant même que vous soyez à table. Rafraîchissez également le verre, avec de l’eau froide ou un quart d’heure au réfrigérateur ; une flûte chaude fait s’échapper les bulles plus rapidement. Et versez les bulles en premier : le jus versé sur les bulles produit de la mousse, tandis que les bulles additionnées de jus restent calmes.

Posez une carafe et une bouteille sur la table au lieu de servir chacun séparément. Une bouteille de 75 cl permet de remplir environ neuf verres de 8 cl ; avec deux bouteilles et un litre et demi de jus, vous pourrez servir un petit-déjeuner à six personnes. Placez les bouteilles dans un seau rempli de glace et d'eau, car l'eau conduit mieux le froid que la glace seule. Servez le jus dans une carafe, afin que chacun puisse choisir la proportion qui lui convient. Gardez une bouteille non ouverte de côté : une bouteille de bulles entamée perd une quantité notable de gaz carbonique en l'espace d'une heure.

Tout le monde ne souhaite pas boire de l'alcool avant midi, et ce n'est d'ailleurs pas nécessaire au petit-déjeuner. Le même jus avec de l'eau pétillante et une rondelle d'orange est tout aussi festif dans une flûte. Prêts à servir, voici le Spritz sans alcool et les mocktails ; un apéritif amer sans alcool est le Crodino. Servez-le dans le même verre que le reste, afin d'éviter de donner l'impression que vous avez autre chose.

Toutes les fleurs ne peuvent pas être mises dans un verre. Les fleurs comestibles courantes sont les violettes, le souci, la capucine et les pétales d'une rose non traitée. Achetez-les comme fleurs comestibles ou cueillez-les dans un jardin dont vous savez avec certitude qu'il n'a pas été traité ; les fleurs d'un fleuriste ne sont pas destinées à cet usage. Rincez-les brièvement et ne les déposez sur la boisson qu'au dernier moment, sinon elles coulent. Une seule fleur par verre suffit ; au-delà, l'ensemble paraît vite chargé.

Lors d'un high tea, le thé est au centre et le verre de bulles sert d'accent, et non l'inverse. Préparez deux sortes de thé, un thé noir et une infusion, afin que les personnes qui ne veulent pas de caféine aient aussi leur choix. Un verre à relief laisse voir la couleur du thé, ce qui fait la moitié du plaisir avec un thé vert clair ou un thé aux fruits rouge profond. Ne versez pas de thé bouillant dans un verre fin, mais laissez d'abord reposer l'eau pendant une minute.

Un set de verres est un cadeau qui sera utilisé chaque semaine, et c’est précisément pour cela qu’il fonctionne. Un set de six arrive dans une seule boîte : il n’en faut donc pas beaucoup pour en faire un joli cadeau. Choisissez quelque chose qui lui ressemble plutôt qu’en fonction de l’occasion : une personne qui boit surtout du thé profitera davantage de verres à thé que de flûtes. Les sets assortis se trouvent dans la collection sets de verres.