Stölzle Iserlohn

L'écart entre 40 et 50 cl est plus important qu'il n'y paraît, car les deux verres se remplissent jusqu'au trait de jauge et non jusqu'au bord. Un demi-litre de bière ne tient pas dans le verre de 40 cl : comptez un tiers de litre plus une mousse de l'épaisseur d'un doigt. Le verre de 50 cl est prévu pour le demi-litre complet et constitue donc la référence pour la pils et la helles allemandes. Si vous servez surtout des bières spéciales plus alcoolisées, prenez le petit modèle, car ces bières se boivent en plus petites portions. Pour une tablée variée, associer les deux tailles reste le plus pratique. Comparez aussi avec les verres à pils, plus courts.

Inclinez le verre à environ quarante-cinq degrés et versez le long de la paroi jusqu'aux deux tiers. Redressez-le ensuite et versez les derniers centilitres au centre, afin que la mousse monte sur une bonne épaisseur de doigt. Servez la pils autour de sept degrés, car plus froide elle endort l'amertume. Pour un kopstoot, posez le verre sur la table à côté d'un petit verre de genièvre, pour alterner une gorgée de bière et une gorgée de genièvre.

Les verres à bière doivent être exempts de gras, faute de quoi la mousse retombe. Lavez-les donc à l'écart des assiettes grasses et dosez faiblement le liquide de rinçage, car un film résiduel casse la mousse. Iserlohn est un verre sodocalcique soufflé à la machine, qui supporte parfaitement le lave-vaisselle. Rangez les verres debout sur une étagère ouverte plutôt qu'à l'envers sur un torchon, car un verre retourné retient l'humidité et les odeurs.

Le reste de l'assortiment de Stölzle Lausitz figure sur la page de la marque. Vous cherchez une autre forme à bière ? Regardez alors les verres à bière spéciale pour les tulipes et les calices, ou les chopes à bière plus lourdes, avec anse. Si vous équipez tout un bar, les bar tools réunissent le matériel qui va avec, des accessoires de tirage aux brosses à verres. Et si vous préférez dresser la table entièrement, l'offre de verres à vin se trouve juste à côté.