The Macallan Double Cask 15 Years
Trois ans de plus et un peu plus puissant que le Double Cask 12. Au moins quinze ans dans des fûts épicés au sherry, en chêne américain et européen : vanille, agrumes et caramel au beurre, avec de douces épices et un équilibre chaleureux et sucré.
Deux types de chêne, quinze ans de patience
Le Double Cask 15 Years vieillit au moins quinze ans dans des fûts épicés au sherry, fabriqués à partir de deux types de chêne. Le chêne américain apporte de douces notes de vanille, d’agrumes et de caramel au beurre, tandis que le chêne européen ajoute de subtiles épices. Les fûts ne sont assemblés qu’au bout de ces quinze années.
Par rapport au Double Cask 12, ce whisky offre plus de profondeur et de puissance : 43 % au lieu de 40 %. Ces quelques degrés supplémentaires lui donnent une bouche plus ample et une finale plus longue. Sa couleur est entièrement naturelle et provient uniquement du bois. Son caractère reste typique de la gamme Double Cask : sucré, chaleureux et accessible, mais plus mûr.
En bref
Sucré et chaleureux, avec une touche épicée
Vanille et agrumes
De douces notes de vanille et d’agrumes apportées par le chêne américain, avec du caramel au beurre en arrière-plan.
Caramel au beurre et épices
Sucré et rond, avec du caramel au beurre et de subtiles épices apportées par le chêne européen. Les 43 % lui donnent plus de texture que le 12 ans.
Chaud et équilibré
Une finale chaude et sucrée où les épices s’estompent progressivement.
Profil aromatique du Double Cask 15 Years pur. Avec un glaçon, il devient plus doux ; avec de l’eau, les notes d’agrumes et de vanille ressortent davantage.
Trois façons de déguster le Double Cask 15
Macallan le recommande pur, mais vous pouvez aussi ajouter des glaçons ou des pierres à whisky. Quel que soit votre choix, prenez le temps de le déguster.
Pur
Versez 30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe et laissez reposer quelques minutes. Sentez d’abord doucement les notes de vanille et d’agrumes, puis goûtez par petites gorgées pour apprécier le caramel écossais et les épices.
Verre : verre de dégustation →Sur un gros glaçon
Versez 40 ml sur un gros glaçon transparent dans un gobelet épais. Il fond lentement, rafraîchissant le whisky sans le rendre aqueux. Plus doux et plus frais que pur.
Gobelets →Avec des pierres à whisky
Pour le garder frais sans le diluer, placez deux ou trois pierres à whisky refroidies dans un gobelet et versez 40 ml par-dessus. Le degré d’alcool reste ainsi à 43 %.
Verres à whisky →Les classiques pour le Double Cask 15
La vanille et le caramel écossais font de cette bouteille un choix idéal pour les cocktails classiques où le whisky joue le premier rôle. Restez simple.
Old Fashioned
Whisky, sucre, bitters et zeste d’orange. La vanille du chêne américain s’exprime à merveille.
Penicillin
Scotch, citron, miel et gingembre. Les épices du 15 s’accordent avec le gingembre.
Whisky Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. Le caramel écossais et les agrumes lui donnent un bel équilibre et de la douceur.
Rusty Nail
Scotch et Drambuie sur glace. Le miel et les épices s’accordent avec la douceur du Double Cask.Le verre idéal pour le Double Cask 15
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour le whisky pur, un gobelet en cristal épais pour les glaçons ou les pierres à whisky, et un verre à whisky plus bas pour l’Old Fashioned.
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Questions sur The Macallan Double Cask 15 Years
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Quelle est la différence entre Macallan Double Cask 12 et 15 ?
Quels fûts Macallan utilise-t-il pour le Double Cask 15 ?
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La couleur du Double Cask 15 est-elle naturelle ?
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