The Macallan Sherry Oak 12 Years
Le Macallan classique : douze ans exclusivement en fûts de chêne ayant contenu du sherry, à Jerez. Plus corsé et plus sombre que le Double Cask 12, avec des notes de fruits secs, d'épices et de chêne, ainsi qu'une texture veloutée.
Douze ans uniquement en fûts de sherry
Sherry Oak 12 Years est le whisky qui a fait la réputation de Macallan. La différence avec le Double Cask 12, plus vendu, tient entièrement au bois : alors que le Double Cask utilise aussi du chêne américain, le Sherry Oak vieillit exclusivement dans des fûts de chêne européen de Jerez imprégnés de sherry. Il en résulte un malt riche et intense, à la couleur or profond.
Le résultat est plus corsé et plus classique. La vanille et le miel qui dominent dans le Double Cask cèdent ici la place aux fruits secs, aux épices et au chêne. Les deux ont douze ans d'âge et titrent 40 % ; si le Double Cask vous paraît trop doux, le Sherry Oak vous offrira davantage de profondeur.
En bref
Velours, fruits et chêne
Complexe, avec de la vanille
Des arômes riches et complexes de fruits secs et de sherry, avec une pointe de vanille en arrière-plan.
Velouté
Un whisky velouté et moyennement corsé, où les fruits, le chêne et les épices sont parfaitement équilibrés.
Fruits secs sucrés
Une finale persistante aux notes de fruits secs sucrés, de bois et d'épices.
Profil aromatique de Sherry Oak 12 Years pur. Plus sec et plus sombre que le Double Cask 12.
Voici comment déguster Sherry Oak 12
Un whisky à déguster après le repas, pur ou avec quelques gouttes d’eau. N’hésitez pas à le comparer à un Double Cask 12 : vous sentirez immédiatement l’influence du bois.
À côté du Double Cask 12
Versez 20 ml de Sherry Oak 12 et 20 ml de Double Cask 12 dans deux verres de dégustation. Sentez-les tour à tour : vanille et miel dans l’un, fruits secs et chêne dans l’autre. La meilleure leçon sur les fûts de xérès qui soit.
Verre : verre de dégustation →Avec une goutte d’eau
Versez 30 ml dans un verre tulipe et ajoutez deux ou trois gouttes d’eau à température ambiante. Les notes fruitées et épicées s’ouvrent et les 40 % paraissent encore plus doux.
Verre : verre de dégustation →Dans un Manhattan
50 ml de Sherry Oak 12, 25 ml de vermouth rouge et 2 traits de bitters, remués sur glace puis filtrés dans une coupe rafraîchie. Le xérès se marie parfaitement au vermouth.
Recette du Manhattan →Cocktails remués et corsés au Sherry Oak
Si vous le mélangez, privilégiez les cocktails où les fruits secs et le bois ont leur place. Pas de sours, mais des classiques remués.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Le Sherry Oak lui donne richesse et notes fruitées.
Boulevardier
Whisky, Campari et vermouth rouge. Le xérès adoucit l’amertume.
Godfather
Du whisky et de l’amaretto sur glace. Des fruits secs et de l’amande, un dessert dans un verre.
Scotch Coffee
Du café chaud, du sucre roux et de la crème onctueuse, avec du Sherry Oak à la place du whisky irlandais.Le verre idéal pour le Sherry Oak 12
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour concentrer les notes fruitées et de xérès, une coupe pour le Manhattan et un tumbler lourd pour le Godfather.
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Questions sur The Macallan Sherry Oak 12 Years
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Quelle est la différence entre Macallan Sherry Oak 12 et Double Cask 12 ?
Le Macallan Sherry Oak 12 est-il tourbé ?
Comment déguster le Macallan Sherry Oak 12 ?
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