The Macallan Rare Cask
Aucun âge indiqué sur l’étiquette, mais une sélection rigoureuse : moins de 0,1 % de tous les Macallan en cours de vieillissement sont retenus. Issu de seize types de fûts de sherry en chêne américain et espagnol, dont beaucoup de premier remplissage. Vanille, raisins secs, pomme et agrumes.
Sélectionné pour son goût, pas pour son âge
Pour la plupart des Macallan, le chiffre sur l’étiquette détermine le style. Rare Cask fonctionne à l’inverse : les maîtres de chai sélectionnent les fûts pour leur goût, quel que soit leur âge. Moins de 0,1 % de tous les whiskies en cours de vieillissement sont jugés suffisamment bons. Ces fûts proviennent de seize types différents, tous des fûts de sherry en chêne américain et espagnol, dont beaucoup sont de premier remplissage : ils accueillent du whisky pour la première fois.
Les fûts de premier remplissage transmettent le plus d’arômes de sherry, et cela se voit et se goûte : une couleur riche et une saveur ample de vanille, de raisins secs, de pomme, de citron et d’orange. Comparé au Sherry Oak 18, il est plus fruité et plus frais, avec davantage de pomme et d’agrumes. Comme les whiskies de 18 ans d’âge, il titre 43 % d’alcool et est présenté dans un coffret luxueux.
En bref
Fruits riches avec une note fraîche d’agrumes
Vanille et raisins secs
Vanille chaude et raisins secs des fûts de sherry, avec une note fraîche de pomme.
Pomme et orange
Plein et riche, avec la pomme, le citron et l’orange qui apportent de la vivacité à la douceur du sherry.
Léger et fruité
Une longue finale où les raisins secs et les agrumes s’estompent ensemble.
Profil aromatique de Rare Cask pur. Comme l’âge n’est pas indiqué, le goût peut légèrement varier d’une édition à l’autre.
Déguster Rare Cask
Un whisky qui invite à prendre le temps : ouvrir un cadeau, partager un verre. Pur et à température ambiante.
Pur, à la recherche des notes fruitées
30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe. À la dégustation, prêtez attention à l’ordre des arômes : d’abord la vanille et les raisins secs, puis la pomme et les agrumes. Prenez de petites gorgées et gardez le whisky un instant en bouche.
Verre : verre de dégustation →Entre amis
Rare Cask est une bouteille idéale à partager. Servez 20 ml à chacun dans un verre de dégustation et demandez à chacun de noter d’abord ce qu’il sent. Les différences sont surprenantes.
Verres de dégustation →Avec une goutte d’eau
Quelques gouttes d’eau à température ambiante font ressortir le citron et l’orange. Ajoutez-les après la première gorgée pour bien percevoir la différence.
Verre : verre de dégustation →Des classiques pour ceux qui veulent quand même préparer des cocktails
Rare Cask se déguste de préférence pur. Pour préparer un cocktail, choisissez des recettes qui laissent s’exprimer les notes fruitées du whisky.
Whisky Sour
Whisky, citron, sucre et blanc d’œuf. Fait écho aux notes de citron et d’orange du whisky.
Old Fashioned
Whisky, sucre, bitters et zeste d’orange. Riche, fruité et simple.
Hot Toddy
Whisky, eau chaude, miel et citron. Une version hivernale aux notes de pomme et d’agrumes.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Avec Rare Cask, riche en raisins secs et en vanille.Le verre idéal pour Macallan Rare Cask
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour capter les notes fruitées, un verre à cognac pour une soirée tranquille et un tumbler à fond épais pour le Old Fashioned.
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Questions sur The Macallan Rare Cask
Vous ne trouvez pas votre question ici ? Pour en savoir plus, consultez la page consacrée à The Macallan ou découvrez nos recettes de cocktails.
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Quel âge a Macallan Rare Cask ?
Quels fûts entrent dans la composition de Macallan Rare Cask ?
Quelle est la différence entre Rare Cask et Sherry Oak 18 ?
Macallan Rare Cask est-il un bon cadeau ?
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