The Dalmore Cigar Malt Reserve
Un whisky avec une mission claire : tenir tête à un bon cigare sans se laisser éclipser. Trois types de fûts, dont des fûts de sherry oloroso Matusalem âgés de trente ans et des fûts de vin rouge, ainsi qu’un degré d’alcool de 44 %, lui confèrent un caractère ample et riche, avec des notes de sherry, de vanille et de caramel.
Créé pour accompagner un cigare
Un cigare a un goût puissant et terreux qui ferait disparaître un whisky léger. C’est pourquoi The Dalmore a élaboré ce Cigar Malt Reserve à partir de trois types de fûts. Il vieillit d’abord dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, puis dans des fûts de sherry oloroso Matusalem âgés de trente ans, avant de finir dans des fûts de cabernet sauvignon premier cru. Le bois de bourbon apporte la vanille, le sherry la profondeur et la douceur, et le vin rouge une touche sèche et fruitée.
Avec 44 % d’alcool, il se situe entre le 12 Years classique (40 %) et le Port Wood Reserve (46,5 %). Cette puissance supplémentaire est nécessaire : le whisky doit tenir tête à la fumée d’un cigare. Si vous ne fumez pas, c’est tout simplement un digestif riche et doux à savourer après le repas.
En bref
Ample, riche et élevé dans trois types de fûts
Sherry et vanille
De riches notes de sherry issues des fûts d’oloroso, soutenues par la douce vanille du bois de bourbon.
Caramel et profondeur
Ample et rond, avec du caramel et du sherry. Les fûts de vin rouge lui apportent une légère touche fruitée et plus sèche, pour éviter qu’il soit trop sucré.
Longue et chaleureuse
Une longue finale chaleureuse qui persiste même après une bouffée de cigare. C’est pour cela qu’il a été créé.
Profil aromatique du The Dalmore Cigar Malt Reserve dégusté pur. Avec un cigare, sa douceur ressort davantage.
Comment déguster le Cigar Malt Reserve
Pur et à température ambiante, avec ou sans cigare. La glace est à éviter : elle atténue précisément la richesse qu’un cigare appelle.
Avec un cigare
Versez 40 ml dans un verre tulipe ou un petit verre à cognac et prenez une première gorgée avant d’allumer le cigare. Puis alternez : le sherry et le caramel adoucissent la fumée, tandis que la fumée rend le whisky plus sec.
Verre : tulipe ou verre à cognac →En digestif
Sans cigare, c’est un digestif riche, idéal après le repas. Servez 30 ml, laissez reposer un instant et ajoutez éventuellement deux gouttes d’eau pour libérer la vanille.
Verre : verre de dégustation →Godfather
40 ml de Cigar Malt et 20 ml d’amaretto sur un gros glaçon, dans un gobelet à fond épais, remués brièvement. Doux, aux notes de noix et assez puissant pour une longue soirée.
Voir la recette →Des cocktails pour une longue soirée
Les grands classiques remués, sans agrumes, accompagnent le mieux ce malt riche, surtout avec un cigare.
Godfather
Whisky et amaretto sur glace. Rond, doux et classique avec un cigare.
Rusty Nail
Scotch et Drambuie. Le miel et les épices s’accordent au sherry et à la vanille.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters sur un gros glaçon. Avec ses 44 %, il reste équilibré longtemps.
Boulevardier
Whisky, Campari et vermouth rouge. Amer et doux, avec une note vineuse sèche.Le verre idéal pour le Cigar Malt Reserve
Un petit verre à cognac arrondi tient agréablement en main avec un cigare ; un verre de dégustation en forme de tulipe est préférable pour sentir les arômes. Pour un Godfather ou un Rusty Nail, prenez un gobelet à fond épais.
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Questions sur The Dalmore Cigar Malt Reserve
Votre question ne figure pas ici ? Pour en savoir plus, consultez la page consacrée à The Dalmore ou découvrez nos recettes de cocktails.
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Faut-il fumer un cigare pour boire ce whisky ?
Dans quels fûts le Cigar Malt Reserve vieillit-il ?
Quelle est la différence avec le Dalmore 15 Years ?
Le Cigar Malt Reserve est-il tourbé ?
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