La recette du thé à la menthe
pour votre table
Détachez les feuilles de menthe de la tige et rincez-les à l’eau froide. Froissez-les légèrement entre vos mains si vous souhaitez une saveur prononcée, ou laissez-les entières pour un thé plus doux.
Portez l’eau à ébullition, puis laissez-la reposer une demi-minute afin qu’elle redescende juste sous le point d’ébullition. À environ 90 degrés, les feuilles restent vertes au lieu de changer de couleur.
Mettez les feuilles dans le verre ou dans une carafe, versez l’eau dessus et laissez infuser le thé pendant trois à cinq minutes. Une infusion plus longue ne le rend pas plus fort, mais son goût devient plus plat.
Retirez les feuilles ou retenez-les avec une petite passoire au moment de servir. Incorporez le miel ou le sucre, puis ajoutez la rondelle de citron.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Un clic sur une étoile suffit. Si vous souhaitez ajouter quelque chose, nous le lirons d’abord avant de le publier ici.
Enregistrer cette recette
Envoyez la recette du thé à la menthe à votre propre adresse e-mail pour l’avoir sous la main au moment de le préparer. Vous recevrez un code de réduction de 5 € à partir de 50 € d’achat, valable sur les verres assortis.
L'histoire
Le thé à la menthe est la boisson chaude la plus simple qui soit : des feuilles, de l'eau, c'est prêt. C'est précisément pour cela que chaque choix compte. La menthe utilisée détermine le goût, car la menthe poivrée est vive et rafraîchissante, tandis que la menthe marocaine est plus douce et sucrée. La température de l'eau détermine la couleur, car l'eau bouillante resserre les feuilles et les assombrit. Et le temps d'infusion détermine si vous obtenez un thé frais ou une infusion fade dans le verre. Au Maroc, la menthe fraîche est associée au thé vert et à une bonne quantité de sucre ; aux Pays-Bas, la plupart des établissements servent un verre contenant seulement un brin de menthe. Les deux sont des thés à la menthe, et tous deux commencent par une poignée de feuilles fraîches.
Le bon verre
Le thé à la menthe se déguste dans un verre transparent, car les feuilles et la couleur représentent la moitié de l'expérience. Un verre à thé en verre trempé supporte directement l'eau fraîchement bouillie, et sa taille légèrement resserrée vous offre un endroit plus frais où le tenir. Si vous préférez servir de plus petites quantités, comme pour le thé marocain avec beaucoup de menthe et de sucre, un verre de 14 cl est plus agréable : il reste plus chaud et vous le remplissez plus souvent. Découvrez d'autres modèles dans la collection de verres Duralex.
Verre à thé Duralex Gigogne 22 cl (6 pièces)
Verre à thé RCR Adagio 14 cl (6 pièces)
Les deux ensembles réunis € 47,90.
Le bon outil
Pour préparer du thé à la menthe, utilisez, en plus du verre, un pilon pour froisser légèrement les feuilles et une longue cuillère de bar pour mélanger le miel jusqu'au fond. Ce sont les ustensiles de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous les trouverez tous dans notre collection d'ustensiles de bar et de kits à cocktails.
Ensemble de verres (notre choix 01) + 2 accessoires de bar assortis € 50,85.
Quel trait ajouter à l'intérieur ?
Le thé à la menthe est naturellement sans alcool. Si vous souhaitez y ajouter un trait d'alcool, le rhum s'accorde particulièrement bien avec la menthe fraîche, tandis que le bourbon est associé à cette combinaison dans le mint julep. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le pourcentage d'alcool, son profil gustatif, les cocktails auxquels elle se prête et le verre dont vous avez besoin.
Variations & twists
Une cuillère à café de miel rend le thé plus rond, tandis que quelques rondelles de gingembre frais lui donnent plus de caractère. Une rondelle de citron lui apporte de la fraîcheur, et pour le préparer à la marocaine, ajoutez du thé vert et beaucoup de sucre. Délicieux froid : préparez le thé bien fort, laissez-le refroidir et versez-le sur des glaçons. Besoin d'inspiration ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Astuce de présentation
Préparez le thé dans une théière et posez-la au centre de la table, avec les verres tout autour. Ne remplissez pas les verres à ras bord : vous pourrez ainsi les tenir par le haut. Retenez les feuilles au moment de servir à l'aide d'une passoire provenant de la collection de filtres à thé.
Bon à savoir
Quelle menthe choisir ?
La menthe poivrée est forte et rafraîchissante et prend vite le dessus : il en faut donc moins. La menthe marocaine est plus douce et sucrée ; vous pouvez au contraire en mettre une bonne poignée dans le verre. Les deux sont des menthes fraîches ; le choix détermine surtout l'intensité du thé.
Écraser ou laisser entières ?
Écraser les feuilles les rompt et libère plus rapidement les arômes, mais rend aussi le thé plus corsé. Si vous laissez les feuilles entières, les arômes se libèrent plus lentement et restent plus délicats. Frottez légèrement les feuilles entre vos mains si vous recherchez un juste milieu.
À quelle température l'eau doit-elle être ?
Laissez reposer l'eau bouillante pendant une demi-minute : elle sera alors à environ 90 degrés. Elle est assez chaude pour en extraire les arômes, mais pas trop pour que les feuilles changent de couleur et que le thé devienne terne.
Menthe fraîche ou sachet ?
Les feuilles fraîches donnent un thé limpide et clair, et vous voyez exactement ce qu'il contient. Un sachet de thé à la menthe contient de la menthe séchée et finement moulue et donne une infusion plus foncée au goût plus plat. Avec une seule botte de menthe fraîche, vous pouvez préparer une carafe entière ; vous n'en avez donc pas besoin de beaucoup.
Le thé contient-il de la caféine ?
Le thé à la menthe préparé uniquement avec de la menthe fraîche et de l'eau ne contient pas de caféine. Si vous y ajoutez du thé vert ou noir, comme dans le thé préparé à la marocaine, il en contient.
Questions fréquentes
Quelle menthe utiliser pour le thé à la menthe ?
De la menthe poivrée pour un thé vif et frais, et de la menthe marocaine pour une infusion plus douce et sucrée. Il faut moins de feuilles de menthe poivrée, tandis qu'une belle poignée de menthe marocaine convient.
À quelle température l'eau doit-elle être pour le thé à la menthe ?
Environ 90 degrés, donc juste en dessous du point d'ébullition. Laissez reposer l'eau bouillie pendant une demi-minute, afin que les feuilles restent vertes.
Combien de temps faut-il laisser infuser le thé à la menthe ?
De trois à cinq minutes. Une infusion plus longue ne rend pas le thé plus fort, seulement plus plat en bouche ; retirez donc les feuilles ensuite.
Le thé à la menthe contient-il de la caféine ?
Non, pas si vous utilisez seulement de la menthe fraîche et de l'eau. Si vous le préparez à la marocaine avec du thé vert, il contient en revanche de la caféine.
Tout pour votre bar,
à une seule adresse
Verres de qualité professionnelle, livrés par lot. Commandés aujourd'hui, chez vous rapidement.
Acheter les verres →