Verres à thé

La taille détermine presque tout. On ressert plus souvent un petit verre de 22 à 25 cl, ce qui permet au thé de rester chaud. C’est l’habitude pour le thé à la menthe et le thé en vrac que l’on infuse plusieurs fois. Dans un salon de thé, 27 à 33 cl est le format standard, juste assez pour un sachet de thé avec un peu d’eau par-dessus. Si vous voulez mettre tout un bouquet de menthe fraîche dans le verre, ou laisser infuser du thé en vrac dans une passoire, optez pour un format de 34 à 40 cl.

Vient ensuite l’anse. Un verre plein de 30 cl sans anse n’est pas très agréable à tenir, sauf si sa paroi est épaisse ou si le bord reste plus frais. C’est pourquoi La Rochère propose des modèles de mugs avec une anse robuste. Pasabahce opte pour une forme évasée, qui permet de saisir le verre par le bord. Pour les verres à thé destinés à la restauration, l’empilabilité est le troisième critère. Les modèles Duralex Versailles et Gigogne s’emboîtent et permettent ainsi de gagner une demi-étagère. Derrière un bar, la différence se remarque tout de suite.

Rincez d’abord le verre avec un peu d’eau chaude. Ça peut sembler exagéré, mais un verre froid absorbe tellement de chaleur que le thé noir n’infuse plus correctement au bout d’une demi-minute. Versez ensuite l’eau jusqu’à deux centimètres du bord. Vous pourrez ainsi prendre le verre sans mettre les doigts dans le thé.

La température de l’eau compte davantage que le temps d’infusion. Le thé vert nécessite environ quatre-vingts degrés. Avec de l’eau bouillante, il devient amer en moins d’une minute. Le thé noir et les tisanes se préparent, en revanche, avec de l’eau tout juste bouillie. Pour un thé à la menthe fraîche, tassez une bonne poignée de menthe dans le verre, versez-y de l’eau bouillante et laissez infuser trois minutes. Envie de quelque chose de plus corsé ? Un hot toddy est très bon dans un verre à thé, tout comme un café irlandais à condition que le verre soit assez épais.

Duralex utilise du verre trempé. La surface extérieure est refroidie rapidement et se retrouve ainsi sous tension, ce qui permet au verre de mieux résister aux chocs que le verre pressé ordinaire. S’il se casse malgré tout, il se brise en petits morceaux aux bords émoussés et non en éclats. C’est pourquoi on trouve ces verres dans les cantines scolaires et les hôpitaux. Le verre pressé épais de La Rochère n’est pas trempé, mais sa masse lui confère une bonne résistance.

Tous les verres de cette collection passent au lave-vaisselle. Placez les verres empilables séparément dans le panier, sans les emboîter, sinon de l’eau risque de stagner entre eux. Avec le temps, le thé laisse un dépôt brun au fond. Vous pouvez l’enlever avec du bicarbonate de soude dans de l’eau chaude et une brosse. Mieux vaut éviter les produits abrasifs, qui rendent le verre terne.

Si vous buvez aussi souvent du café que du thé dans le même verre, consultez également les verres à café. Vous y trouverez les mêmes tailles dans d’autres formes. Si vous ne voulez pas sentir la chaleur sur vos doigts, les verres à double paroi sont l’étape suivante. Les deux marques incontournables dans ce domaine ont chacune leur propre sélection. Chez Duralex , vous trouverez des verres trempés empilables et chez La Rochère , des verres français nervurés. Si vous cherchez des verres qui s’emboîtent pour gagner de la place sur vos étagères, retrouvez tous les verres empilables sur une seule page, également en tailles pour l’eau et les sodas.